Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Nov 01, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     324.69         267.85
 Primal Chuck                                   176.09         171.39
 Primal Round                                   178.80         176.81
 Primal Loin                                    261.28         226.61
 Primal Brisket                                 136.93         136.48
 Primal Short Plate                             137.78         138.85
 Primal Flank                                   108.18         107.44
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
11/01    43    25     4    18                   204.60         189.14
10/31    67    31     0    22                   205.17         190.08
10/30    72    47     4    36                   205.68         190.09
10/29    61    41     6    10                   204.24         188.12
10/28    59    47     0    10                   203.12         187.50
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  204.56         188.99
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            4.47           4.86
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   15.58

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               603
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 301.47  loads       12,058,803  pounds
 Select Cuts                 191.36  loads        7,654,278  pounds
 Trimmings                    14.24  loads          569,642  pounds
 Ground Beef                  95.83  loads        3,833,156  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    135    411,872   579.86   718.00   631.24
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       48    180,796   676.00   777.00   713.88
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      195    388,237   670.81   774.00   700.05
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     26     84,309   213.00   236.50   220.39
114   1  Chuck, shoulder clod           56    206,699   207.12   227.00   213.95
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    121    418,058   207.00   247.00   226.28
114D  3  Chuck, clod, top blade         27     26,240   243.44   301.00   271.40
114E  3  Chuck, clod, arm roast         42    121,987   240.00   295.00   283.81
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        46     48,441   320.77   386.00   361.49
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       25     25,712   226.00   260.25   252.54
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    211    681,938   270.00   315.60   296.93
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       88    152,121   222.00   259.50   240.27
      3  Chuck roll, retail ready       37    284,123   294.50   335.00   317.76
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     246    848,129   195.00   228.00   200.68
120A  3  Brisket, point/off, bnls       51     94,866   337.00   391.50   356.48
123A  3  Short Plate, short rib         97    155,597   389.00   501.00   445.48
130   4  Chuck, short rib              122    227,649   301.00   360.00   324.80
160   1  Round, bone-in                 16     23,618   222.00   237.00   226.05
161   1  Round, boneless                16     38,131   212.78   248.00   238.57
      3  Round, bnls/peeled heel-out     8     11,267   221.85   272.00   251.67
167A  4  Round, knuckle, peeled        254    690,268   224.00   268.00   239.83
168   1  Round, top inside round       163    736,859   200.00   237.28   222.34
168   3  Round, top inside round       115  1,060,948   215.02   252.00   232.55
169   5  Round, top inside, denuded     74    190,794   255.00   293.00   269.89
      3  Round, top inside, side off    12    123,222   240.50   266.58   245.71
170   1  Round, bottom gooseneck        19     14,776   210.00   232.00   220.20
171B  3  Round, outside round          165    505,413   232.00   268.42   252.05
171C  3  Round, eye of round (IM)      203    374,423   246.00   292.00   263.91
174   1  Loin, short loin, 2x3          16      6,449   415.00   474.00   451.59
174   3  Loin, short loin, 0x1          86    180,640   459.90   529.50   491.60
175   3  Loin, strip loin, 1x1          15     45,917   382.06   436.00   392.64
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        3      6,260   400.00   420.00   401.98
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     44     42,090   410.81   468.90   433.69
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        213    474,765   469.75   537.00   496.67
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    66     66,641   268.75   300.00   277.07
184   3  Loin, top butt, boneless      131    544,353   267.00   335.30   287.88
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    154    702,028   354.00   410.00   369.66
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    95    227,555   235.00   289.00   260.16
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    58    228,820   271.00   320.00   298.83
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        57     68,583   379.00   401.01   386.37
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   156    321,837  1029.00  1276.00  1144.27
191A  4  Loin, butt tender, trimmed      9      5,809   975.00  1200.00  1010.70
193   4  Flank, flank steak (IM)       112    162,708   369.00   431.00   390.48
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     56    128,982   469.00   525.00   484.40
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       42    209,165   505.00   580.00   544.39
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      119    349,459   505.00   572.00   527.57
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     29     71,781   217.95   235.00   225.23
114   1  Chuck, shoulder clod           45    229,865   187.00   220.74   209.61
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     58    411,803   207.00   240.00   225.98
114D  3  Chuck, clod, top blade         16     47,034   243.44   285.00   247.57
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        38     84,018   270.00   305.83   283.04
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    118    478,023   257.05   306.00   278.12
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       63    226,624   220.00   249.00   232.85
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      82    390,599   192.00   229.70   199.64
120A  3  Brisket, point/off, bnls       10      8,240   340.00   364.33   344.14
123A  3  Short Plate, short rib         24     34,422   389.00   482.00   449.00
130   4  Chuck, short rib               27     37,403   300.00   340.00   319.30
160   1  Round, bone-in                  9     12,496   226.00   233.00   231.47
161   1  Round, boneless                12      8,771   222.50   248.00   240.98
      3  Round, bnls/peeled heel-out     4      3,297   270.00   270.00   270.00
167A  4  Round, knuckle, peeled         55    124,136   224.00   255.00   236.75
168   1  Round, top inside round        75    406,816   203.00   233.00   223.60
168   3  Round, top inside round        46    184,248   214.00   252.00   230.31
169   5  Round, top inside, denuded     24     32,740   263.00   285.00   270.91
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        15     20,061   215.00   236.00   221.06
171B  3  Round, outside round           73    439,892   227.95   260.98   243.72
171C  3  Round, eye of round (IM)       98    248,211   243.34   275.00   255.08
174   1  Loin, short loin, 2x3           0          0
174   3  Loin, short loin, 0x1          68     81,956   406.89   457.00   422.13
175   3  Loin, strip loin, 1x1           4     12,777   331.86   365.00   340.59
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     17     16,076   347.00   395.00   363.38
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         90    198,892   397.00   461.00   410.11
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    37     70,617   230.00   258.00   251.27
184   3  Loin, top butt, boneless       83    281,131   235.75   285.00   260.58
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     32    164,534   344.00   395.00   369.00
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    52    190,581   237.25   275.00   259.52
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    25     95,162   270.00   300.00   289.37
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    64    156,118   835.00  1016.00   890.61
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     14      8,522   800.00   892.00   848.70
193   4  Flank, flank steak (IM)        33     77,327   370.00   425.00   385.67
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          22     30,453   104.25   197.00   153.29
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         39    598,075    64.00   105.00    75.19
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      100    300,572   305.00   350.00   321.59
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      81    167,070   378.00   436.00   398.13
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        28     48,057   550.00   642.00   576.65
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   222  1,407,764   253.20   284.10   260.32
         Pectoral Meat                 123    225,849   257.00   290.30   271.76
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        120    686,831   151.25   192.00   169.85
Ground Beef 75%                         27    205,098   151.25   191.00   180.95
Ground Beef 81%                        181  1,008,762   170.00   205.00   184.79
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         20      6,758   171.25   253.00   242.54
Ground Beef 93%                         53    121,960   181.25   254.00   240.05
Ground Beef Chuck 80%                   96    637,860   175.00   209.50   192.97
Ground Beef Round 85%                   73    259,256   205.00   228.00   223.07
Ground Beef Sirloin 90%                  9      8,681   264.65   266.00   265.95
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 18     83,140   163.80   187.80   176.57
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 41    253,902   180.00   208.00   190.87
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 19    116,340   198.11   264.70   235.62
Blended Ground Beef Chuck 80%           14    104,292   188.75   208.00   192.56
Blended Ground Beef Round 85%            5     16,160   209.00   234.00   219.62
Blended Ground Beef Sirloin 90%          9     91,500   235.75   298.00   236.57
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                24    569,642   111.50   117.50   114.46
Frozen 50% lean trimmings                0          0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RTV-X Series Utility Vehicles

Get ready for a whole new RTV experience. Kubota RTVs have been the best-selling diesel utility vehicles in North America since ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight