Advice and Tips

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

LM_XB459

Des Moines, IA                Thu, Jul 03, 2014                 USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     383.65         371.88

 Primal Chuck                                   206.63         203.57

 Primal Round                                   199.64         198.74

 Primal Loin                                    328.01         303.29

 Primal Brisket                                 214.66         213.24

 Primal Short Plate                             180.63         180.63

 Primal Flank                                   151.17         147.84

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

07/04

07/03    71    33     3    27                   248.12         241.12

07/02    76    50     5    28                   247.66         240.12

07/01    48    35    22    27                   248.13         239.50

06/30    55    34    11    21                   247.28         238.91

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY AVERAGE                                  247.80         239.91

CHANGE FROM PRIOR WEEK                            3.41           2.08

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE/SELECT SPREAD:                                    7.89



TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               545

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts                 250.05  loads       10,002,009  pounds

 Select Cuts                 150.85  loads        6,034,095  pounds

 Trimmings                    40.83  loads        1,633,378  pounds

 Ground Beef                 103.03  loads        4,121,207  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    119    262,708   718.50   796.50   757.62

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       67    127,701   790.00   886.00   845.13

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      286    408,513   749.05   878.00   831.68

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     19     82,616   249.00   290.50   264.28

114   1  Chuck, shoulder clod           45    150,349   262.00   288.00   271.45

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    110    325,284   270.00   302.00   286.38

114D  3  Chuck, clod, top blade         25     43,647   365.00   406.00   382.95

114E  3  Chuck, clod, arm roast         52    149,447   281.50   325.05   293.84

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        40     44,844   574.00   640.00   611.32

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       16     20,995   254.00   291.50   280.72

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    244    575,401   280.00   326.81   301.33

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       80    175,158   260.00   299.50   277.01

      3  Chuck roll, retail ready       24    180,651   300.00   349.00   317.27

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     210    493,602   318.00   354.00   330.50

120A  3  Brisket, point/off, bnls       51     69,966   553.00   615.34   579.67

123A  3  Short Plate, short rib         95    130,173   492.00   572.00   526.88

130   4  Chuck, short rib              134    202,193   323.09   378.00   350.52

160   1  Round, bone-in                 16     33,747   239.39   279.50   252.44

161   1  Round, boneless                15    124,166   246.50   264.00   249.99

      3  Round, bnls/peeled heel-out     8      4,474   277.71   291.00   285.88

167A  4  Round, knuckle, peeled        251    513,400   253.29   315.00   279.09

168   1  Round, top inside round       191    441,169   242.72   274.50   249.42

168   3  Round, top inside round       129    884,588   241.95   276.81   254.51

169   5  Round, top inside, denuded     68    227,078   280.00   309.00   294.30

      3  Round, top inside, side off     6     27,725   276.00   279.00   277.92

170   1  Round, bottom gooseneck        24     45,072   218.00   261.00   238.09

171B  3  Round, outside round          187    600,709   245.00   284.00   259.87

171C  3  Round, eye of round (IM)      225    444,963   253.00   292.05   264.73

174   1  Loin, short loin, 2x3          19     10,128   524.00   632.00   589.87

174   3  Loin, short loin, 0x1         104    288,436   599.00   701.50   634.54

175   3  Loin, strip loin, 1x1          14     78,712   584.00   623.50   611.23

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     34     52,234   580.00   664.00   602.18

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        260    555,678   630.00   760.00   680.45

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    49     66,590   386.13   449.50   405.61

184   3  Loin, top butt, boneless      129    320,325   392.20   475.00   413.45

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    131    291,191   472.42   576.00   519.27

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    84    205,645   268.00   310.00   291.82

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    51     83,144   379.07   421.50   397.37

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        61     43,365   500.00   563.50   542.66

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   173    339,579   990.00  1136.00  1040.86

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     18     22,573  1008.00  1065.00  1019.30

193   4  Flank, flank steak (IM)        92    175,927   591.00   638.50   610.40

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     58    259,219   689.50   757.00   730.62

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       45     94,667   743.31   850.00   783.54

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      103    185,587   748.74   869.95   797.84

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     26    113,710   240.00   290.00   254.65

114   1  Chuck, shoulder clod           34    119,776   261.00   281.98   269.05

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     45    199,157   270.00   299.98   283.07

114D  3  Chuck, clod, top blade          6      6,921   345.87   396.80   365.72

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        22     21,268   535.00   570.00   551.46

115   1  Chuck, 2-piece, boneless

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    121    409,778   280.00   314.59   292.54

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       42     91,352   260.00   293.00   273.89

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      56    237,619   300.00   347.00   328.00

120A  3  Brisket, point/off, bnls        7      3,705   590.56   602.00   599.27

123A  3  Short Plate, short rib         23     46,459   480.00   541.00   509.94

130   4  Chuck, short rib               51     95,307   331.00   372.27   347.99

160   1  Round, bone-in                  6      9,481   237.00   245.00   244.37

161   1  Round, boneless                15     12,087   247.00   283.00   261.27

      3  Round, bnls/peeled heel-out     4      3,536   282.00   288.00   287.07

167A  4  Round, knuckle, peeled         46    157,157   260.00   306.75   272.18

168   1  Round, top inside round        45    213,458   242.00   271.00   250.12

168   3  Round, top inside round        63    396,168   246.05   270.00   252.33

169   5  Round, top inside, denuded     15     27,370   283.08   305.50   288.72

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck        13     52,004   208.00   255.00   233.90

171B  3  Round, outside round           71    219,854   245.00   275.00   257.78

171C  3  Round, eye of round (IM)       76    208,173   253.00   285.00   263.44

174   1  Loin, short loin, 2x3           3        939   545.00   585.00   554.50

174   3  Loin, short loin, 0x1          71    108,163   570.31   650.00   602.69

175   3  Loin, strip loin, 1x1          15    132,884   473.13   599.29   522.62

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     12     17,590   537.00   585.00   544.04

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         97    244,520   573.24   657.08   600.50

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    36     80,054   341.00   361.37   346.39

184   3  Loin, top butt, boneless       89    261,369   346.00   390.00   361.64

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     41    218,628   467.42   531.70   496.20

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    49    178,059   258.00   307.00   284.24

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    33    195,101   340.00   399.29   359.30

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    96    272,237   935.50  1080.00   984.57

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     23     13,343   949.00  1051.00  1000.33

193   4  Flank, flank steak (IM)        38     53,874   565.00   628.00   590.29

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          20     10,196   149.00   263.00   192.90

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         35    307,867   125.00   160.00   132.93

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)       97    246,995   433.00   475.00   452.26

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      64    120,450   582.00   663.00   602.17

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        32     46,122   834.00   920.00   856.47

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   152    669,006   270.00   320.00   287.57

         Pectoral Meat                 101    241,712   280.00   325.00   294.38

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                         84    538,304   207.00   238.25   219.58

Ground Beef 75%                          9     34,916   226.95   231.50   228.55

Ground Beef 81%                        106    685,991   214.95   255.00   230.69

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                         22     74,060   284.66   325.00   308.66

Ground Beef 93%                         45    232,589   283.50   320.66   295.92

Ground Beef Chuck 80%                   84    700,385   230.00   270.00   244.72

Ground Beef Round 85%                   33     99,044   260.00   292.00   270.73

Ground Beef Sirloin 90%                  8      7,930   305.00   306.00   305.99

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                141    820,600   181.80   242.25   204.98

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                 88    483,430   220.61   265.00   231.68

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                 10     39,100   307.25   347.00   325.08

Blended Ground Beef Chuck 80%           18    179,328   214.68   247.25   232.10

Blended Ground Beef Round 85%           15    102,300   241.80   280.00   266.33

Blended Ground Beef Sirloin 90%          3      2,160   309.42   321.20   313.35

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                67  1,611,188   114.51   130.50   121.53

Frozen 50% lean trimmings                4     22,190   136.00   137.00   136.06

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt

1600C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories