Advice and Tips

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

LM_XB459

Des Moines, IA                Fri, Sep 26, 2014                 USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     337.13         292.60

 Primal Chuck                                   214.28         209.47

 Primal Round                                   221.47         217.86

 Primal Loin                                    293.35         267.38

 Primal Brisket                                 195.83         194.84

 Primal Short Plate                             170.15         170.15

 Primal Flank                                   120.88         116.30

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

09/26    88    38    21    37                   237.66         225.48

09/25    85    59    16    44                   239.11         225.34

09/24   110   101    22    47                   239.13         226.31

09/23   108    55    43    27                   239.17         227.29

09/22    70    40    30    21                   243.02         228.47

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY AVERAGE                                  239.62         226.58

CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (6.61)         (5.47)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE/SELECT SPREAD:                                   13.04



TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):             1,065

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts                 461.20  loads       18,448,069  pounds

 Select Cuts                 293.57  loads       11,742,603  pounds

 Trimmings                   132.62  loads        5,304,682  pounds

 Ground Beef                 177.12  loads        7,084,757  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    121    295,431   575.00   706.00   626.81

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       93    335,328   668.00   800.00   705.50

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      323  1,782,400   659.00   780.00   675.65

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     22    127,728   257.00   290.00   265.40

114   1  Chuck, shoulder clod           44    106,120   265.00   295.00   281.45

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    153    598,654   263.00   315.00   296.08

114D  3  Chuck, clod, top blade         20     38,950   350.79   395.00   375.36

114E  3  Chuck, clod, arm roast         52    365,348   300.14   376.00   333.05

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        44     43,470   385.00   460.00   402.24

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       19     40,420   281.98   312.50   295.11

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    294  1,961,878   288.70   345.70   316.69

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       99    268,479   290.00   331.96   305.76

      3  Chuck roll, retail ready       26    324,061   318.00   382.55   338.16

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     226    959,344   290.00   324.00   298.67

120A  3  Brisket, point/off, bnls       58     70,937   510.00   570.00   542.62

123A  3  Short Plate, short rib        110    145,150   513.00   575.00   555.56

130   4  Chuck, short rib              149    255,247   315.00   385.50   346.09

160   1  Round, bone-in                 15     19,188   257.00   288.69   276.41

161   1  Round, boneless                14     21,143   282.22   295.00   289.78

      3  Round, bnls/peeled heel-out    10     13,985   310.00   331.25   325.64

167A  4  Round, knuckle, peeled        222    801,987   290.00   329.44   299.16

168   1  Round, top inside round       162    647,244   256.32   304.00   268.89

168   3  Round, top inside round       138    940,152   263.70   310.00   277.79

169   5  Round, top inside, denuded     68    295,155   294.22   346.00   314.34

      3  Round, top inside, side off    10    118,565   300.00   315.20   304.02

170   1  Round, bottom gooseneck        27    152,445   259.00   295.00   263.73

171B  3  Round, outside round          160    974,817   279.00   324.00   299.70

171C  3  Round, eye of round (IM)      209    326,253   294.13   331.00   310.81

174   1  Loin, short loin, 2x3          12      6,425   470.00   557.00   519.54

174   3  Loin, short loin, 0x1         101    229,971   483.05   583.97   518.81

175   3  Loin, strip loin, 1x1          23    254,610   390.03   450.00   407.14

180   1  Loin, strip, bnls, heavy        4     21,017   372.00   436.00   378.63

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     37    110,739   419.00   515.00   438.60

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        293  1,906,005   446.00   570.00   484.93

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    56    193,367   292.15   342.28   298.28

184   3  Loin, top butt, boneless      161    760,906   309.00   363.97   327.04

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    153    827,896   399.50   500.25   419.77

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    95    340,362   350.00   410.50   370.37

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    53    175,572   343.60   409.25   360.46

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        63     91,922   479.47   548.97   504.40

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   178    382,830  1169.20  1422.00  1234.69

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     23     17,841  1140.00  1280.00  1166.38

193   4  Flank, flank steak (IM)        87    216,151   399.72   489.00   427.44

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     57    200,598   466.00   540.00   489.28

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       45    358,817   542.50   643.00   557.46

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      142    430,881   521.00   600.00   547.51

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     35    163,849   259.00   290.00   264.48

114   1  Chuck, shoulder clod           39    245,929   268.00   295.00   274.80

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     56    302,579   284.50   305.00   293.08

114D  3  Chuck, clod, top blade          9      5,104   349.54   355.00   351.22

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        40     60,262   349.50   425.00   367.98

115   1  Chuck, 2-piece, boneless

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    179  2,114,633   278.96   346.00   296.32

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       62    247,532   290.00   331.96   303.59

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      68    610,137   289.00   325.00   297.12

120A  3  Brisket, point/off, bnls        5      2,061   540.00   540.00   540.00

123A  3  Short Plate, short rib         22     33,073   513.98   556.00   541.89

130   4  Chuck, short rib               37     44,258   335.00   380.00   347.66

160   1  Round, bone-in                  6      6,779   274.83   282.00   281.42

161   1  Round, boneless                13     17,270   285.25   301.75   291.80

      3  Round, bnls/peeled heel-out     3      7,538   318.00   329.00   323.97

167A  4  Round, knuckle, peeled         65    339,424   280.00   315.98   293.08

168   1  Round, top inside round        47    290,202   258.00   285.00   264.04

168   3  Round, top inside round        83    655,410   261.00   295.25   270.28

169   5  Round, top inside, denuded     18     34,850   287.00   347.12   321.57

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        22    148,179   253.70   281.77   261.26

171B  3  Round, outside round           64    459,305   273.50   320.00   293.13

171C  3  Round, eye of round (IM)       80    237,628   292.69   325.00   304.99

174   1  Loin, short loin, 2x3           4        937   385.00   415.00   402.58

174   3  Loin, short loin, 0x1          65    150,026   389.00   502.00   430.46

175   3  Loin, strip loin, 1x1           9    163,467   347.00   380.00   355.26

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1      9     14,986   380.00   487.00   423.43

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         99    233,089   404.11   490.50   420.24

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    49    423,166   285.00   320.00   291.89

184   3  Loin, top butt, boneless       94    432,182   286.00   340.60   307.56

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     45    336,414   396.20   460.50   408.43

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    54    244,773   340.00   382.00   356.47

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    29    191,180   343.65   385.00   355.52

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         9     11,472   480.25   521.21   504.96

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   103    741,486  1011.00  1271.75  1040.72

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     20     11,478  1033.00  1100.00  1045.96

193   4  Flank, flank steak (IM)        53    221,284   390.00   469.48   403.31

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          28     29,946   170.00   230.00   180.30

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         25    108,383   110.46   185.00   141.28

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      151    868,590   339.00   401.00   355.49

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      75    240,692   525.00   610.50   547.96

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        35     54,242   719.00   910.00   820.41

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   142    634,643   340.00   405.50   361.45

         Pectoral Meat                  99    328,318   369.00   412.00   386.27

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                        131  1,338,262   211.00   258.00   232.25

Ground Beef 75%                         26    459,067   229.00   246.50   233.38

Ground Beef 81%                        199  1,977,990   225.00   290.00   236.89

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                         24    131,215   286.57   338.00   323.74

Ground Beef 93%                         52    208,989   287.45   358.50   333.81

Ground Beef Chuck 80%                  101  1,123,843   224.57   295.00   242.40

Ground Beef Round 85%                   61    345,547   275.24   321.00   303.13

Ground Beef Sirloin 90%                  9     11,907   346.00   355.50   350.29

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                 84    371,384   224.00   275.53   241.82

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                 66    353,625   235.58   293.00   267.80

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                 31    177,182   323.25   388.00   345.75

Blended Ground Beef Chuck 80%           24    121,436   259.80   312.00   279.45

Blended Ground Beef Round 85%           17    120,200   272.25   307.75   300.63

Blended Ground Beef Sirloin 90%         12    103,320   339.75   359.54   340.57

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings               149  5,069,654   102.00   117.50   107.67

Frozen 50% lean trimmings                7    235,028   114.80   130.00   123.89

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt

1600C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories