Advice and Tips

Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

LM_XB459

Des Moines, IA                Fri, Oct 03, 2014                 USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     336.99         287.16

 Primal Chuck                                   214.17         213.39

 Primal Round                                   221.56         219.41

 Primal Loin                                    288.56         265.92

 Primal Brisket                                 196.70         195.44

 Primal Short Plate                             166.41         166.41

 Primal Flank                                   116.23         113.47

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

10/03    71    42    26    28                   238.32         226.36

10/02   101    76    38    20                   238.45         227.33

10/01   113    72    27    39                   238.14         227.18

09/30    97    84    37    33                   238.03         226.45

09/29    81    57    16    18                   238.02         226.83

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY AVERAGE                                  238.19         226.83

CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (1.43)           0.25

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE/SELECT SPREAD:                                   11.36



TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):             1,077

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts                 463.44  loads       18,537,630  pounds

 Select Cuts                 330.08  loads       13,203,329  pounds

 Trimmings                   144.46  loads        5,778,242  pounds

 Ground Beef                 138.62  loads        5,544,761  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    132    347,732   597.68   727.85   616.68

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       54    218,116   680.00   776.00   735.58

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      265    792,846   659.52   775.20   685.41

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     36    184,414   256.00   300.00   266.58

114   1  Chuck, shoulder clod           42    178,166   274.70   303.00   282.10

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    151    929,800   283.25   316.00   298.80

114D  3  Chuck, clod, top blade         35    114,560   320.00   398.00   338.70

114E  3  Chuck, clod, arm roast         76    403,894   298.00   385.00   345.44

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        46    165,543   362.75   450.00   376.50

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       18     14,477   295.10   306.00   301.19

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    307  1,219,289   298.00   348.00   321.85

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      116    282,315   298.00   326.25   307.95

      3  Chuck roll, retail ready       16    212,652   334.00   362.80   344.69

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     252  1,223,552   292.90   320.50   301.36

120A  3  Brisket, point/off, bnls       45     39,371   511.00   568.25   534.91

123A  3  Short Plate, short rib         88    123,722   540.00   571.25   559.33

130   4  Chuck, short rib              149    204,801   314.00   385.50   351.47

160   1  Round, bone-in                 10     14,696   257.00   295.00   276.31

161   1  Round, boneless                20     27,566   280.00   306.00   294.71

      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      5,653   310.00   331.25   319.14

167A  4  Round, knuckle, peeled        259  1,117,135   289.00   325.75   297.23

168   1  Round, top inside round       229  1,212,817   260.00   309.28   265.80

168   3  Round, top inside round       148  1,047,305   260.59   295.00   276.24

169   5  Round, top inside, denuded     79    278,184   295.00   341.25   317.46

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck        19     25,493   267.00   291.50   276.71

171B  3  Round, outside round          185    813,163   285.00   336.00   306.94

171C  3  Round, eye of round (IM)      234    451,795   294.73   341.00   317.34

174   1  Loin, short loin, 2x3           9      3,198   455.00   500.00   479.25

174   3  Loin, short loin, 0x1         122    556,223   483.08   551.00   494.64

175   3  Loin, strip loin, 1x1          23    268,460   390.00   451.75   400.51

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     38     43,541   432.00   493.43   450.51

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        290  1,202,617   465.00   565.50   487.73

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    64    147,039   300.00   345.00   308.64

184   3  Loin, top butt, boneless      198    769,471   299.00   370.00   326.02

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    158    616,751   389.61   490.50   417.50

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    95    591,161   316.50   382.00   337.11

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    82    465,957   343.00   390.00   347.95

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        61     74,102   470.00   556.00   497.59

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   206    499,007  1115.00  1402.00  1210.54

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     23     24,509  1051.00  1229.43  1148.28

193   4  Flank, flank steak (IM)       118    315,801   378.00   462.69   409.51

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     65    217,489   450.71   525.00   479.78

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       40    110,837   543.29   626.25   554.79

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      160    512,606   518.65   604.00   539.39

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     37    311,862   261.57   287.74   269.99

114   1  Chuck, shoulder clod           43    176,468   269.96   300.75   281.54

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     64    431,742   289.00   315.75   301.83

114D  3  Chuck, clod, top blade         13     17,468   318.00   359.50   333.47

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        33     55,090   335.62   400.00   361.02

115   1  Chuck, 2-piece, boneless

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    140    762,320   290.00   345.75   311.45

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       71    156,748   297.96   320.00   307.73

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     100  1,328,072   292.43   320.00   298.33

120A  3  Brisket, point/off, bnls        5      2,514   540.00   540.00   540.00

123A  3  Short Plate, short rib         19     41,152   472.33   565.50   535.34

130   4  Chuck, short rib               56     82,432   324.00   380.15   341.35

160   1  Round, bone-in                  6      6,194   275.25   284.00   281.47

161   1  Round, boneless                11      8,506   285.00   306.00   293.61

      3  Round, bnls/peeled heel-out     3      5,928   329.00   335.00   330.95

167A  4  Round, knuckle, peeled         81    518,407   284.54   325.00   293.14

168   1  Round, top inside round        72    670,317   260.00   284.00   264.23

168   3  Round, top inside round        94    891,390   263.00   294.00   275.75

169   5  Round, top inside, denuded     15     22,691   288.00   341.75   310.19

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck        12     32,068   264.00   280.00   267.32

171B  3  Round, outside round           67    456,553   285.00   336.00   300.47

171C  3  Round, eye of round (IM)       86    277,371   297.59   336.00   313.52

174   1  Loin, short loin, 2x3

174   3  Loin, short loin, 0x1          76    192,551   397.00   496.00   428.30

175   3  Loin, strip loin, 1x1          11     64,396   331.00   370.00   351.24

180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     13     32,400   369.00   409.75   381.83

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        146    840,278   380.00   446.25   405.26

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    48    375,177   280.30   325.00   296.96

184   3  Loin, top butt, boneless      104    792,383   296.00   340.00   308.45

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     46    263,675   389.61   450.00   401.11

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    53    157,114   316.50   399.70   344.23

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    49    261,340   332.78   371.50   344.04

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         8      8,963   486.00   503.00   495.64

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    73    151,693  1025.00  1271.75  1081.48

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     22     27,548   985.48  1100.00  1036.80

193   4  Flank, flank steak (IM)        33    110,917   378.00   445.00   392.08

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          20     21,635   144.00   230.00   173.21

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         45    769,186   100.00   177.00   113.23

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      171  1,063,086   331.69   374.65   345.83

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      99    208,186   520.00   618.00   564.33

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        31     68,106   727.05   900.00   790.40

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   227  1,512,520   320.00   395.00   342.22

         Pectoral Meat                 103    238,647   350.00   404.00   378.63

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                        125  1,079,909   210.00   255.00   229.75

Ground Beef 75%                         16    118,462   212.21   246.50   231.35

Ground Beef 81%                        176  1,238,672   220.00   283.00   239.36

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                         26    154,889   284.00   355.00   314.59

Ground Beef 93%                         38    140,962   320.00   360.00   331.90

Ground Beef Chuck 80%                   98  1,070,921   220.00   285.00   251.20

Ground Beef Round 85%                   56    189,133   291.55   326.00   301.28

Ground Beef Sirloin 90%                  8      8,175   344.75   350.00   346.67

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                 87    240,472   223.65   265.02   234.81

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                 86    590,241   227.91   289.00   262.97

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                 28    135,564   331.25   388.00   347.59

Blended Ground Beef Chuck 80%           39    254,680   241.00   294.75   282.66

Blended Ground Beef Round 85%           19     79,600   272.25   325.00   299.95

Blended Ground Beef Sirloin 90%          9     39,960   339.75   359.19   340.77

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings               166  5,355,765    98.00   111.68   103.85

Frozen 50% lean trimmings               28    422,477   107.00   122.00   112.04

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt

1600C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories