Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, May 12, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          135.68

Pounds:      5,427,329



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    70      74,664   636.00   752.00   690.69

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      36     175,216   665.00   781.00   683.78

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     134     214,922   679.87   847.77   738.69

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          10      63,035   218.00   250.00   219.99

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    58     240,678   224.00   252.00   231.53

114D  3  Chuck, clod, top blade         7      30,358   377.00   436.50   389.48

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       43      25,786   508.00   586.00   546.05

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      23     301,934   229.59   265.00   240.32

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   115     661,456   244.75   301.00   256.17

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      35      78,562   207.00   256.50   225.06

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     71     220,348   279.00   360.50   301.11

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        36      51,293   486.00   553.00   529.24

130   4  Chuck, short rib              11      27,180   303.00   369.55   314.80

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    5      16,102   200.00   281.00   265.05

167A  4  Round, knuckle, peeled        76     294,299   228.00   265.00   239.23

168   1  Round, top inside round       17      35,732   211.00   262.00   242.34

168   3  Round, top inside round       65     408,929   211.00   294.00   244.92

169   5  Round, top inside, denuded    15      23,046   279.00   339.28   297.13

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          94     524,885   214.00   265.50   224.43

171C  3  Round, eye of round (IM)      58     124,558   228.00   299.28   239.70

174   1  Loin, short loin, 2x3          8       7,080   560.00   650.00   612.07

174   3  Loin, short loin, 0x1         54      67,944   592.39   725.00   645.49

175   3  Loin, strip loin, 1x1          6       3,046   610.00   632.00   613.65

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    15      19,216   588.00   678.00   631.74

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       108     290,391   575.00   802.77   635.94

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   17      24,004   362.00   387.00   366.18

184   3  Loin, top butt, boneless     101     213,944   363.00   446.77   391.48

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    35      86,264   497.07   590.00   529.83

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   47     104,853   235.00   355.00   300.43

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   29      59,717   374.00   449.00   402.95

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       21      20,290   521.50   563.42   538.62

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   70      99,523  1068.00  1304.77  1109.18

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    18      14,293  1022.00  1314.00  1098.93

193   4  Flank, flank steak (IM)       39      44,570   534.00   603.00   571.17

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      17      24,817   346.69   425.00   405.48

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     17      11,856   577.00   650.00   628.43

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   23     216,400   285.00   353.75   306.62

         Pectoral Meat                 11      36,088   285.00   365.00   308.84

         Ground Chuck 80%              30     138,142   178.00   253.00   208.74

         Ground Round 85%              23     156,829   193.00   301.00   214.05

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories