Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, May 19, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          191.23

Pounds:      7,649,020



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in   111     205,844   610.00   771.50   684.84

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      49     129,308   723.92   795.00   758.51

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     149     267,022   697.00   853.00   745.79

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           9      19,348   224.00   243.00   229.54

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    65     308,643   219.00   258.00   237.06

114D  3  Chuck, clod, top blade        11      23,376   381.63   424.00   390.04

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       33      21,876   530.00   620.00   569.89

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      14     103,380   231.00   258.00   248.39

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   111     658,506   245.00   284.00   254.62

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      44     176,243   218.79   241.00   226.99

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    108     402,295   272.50   342.00   287.81

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        40      54,004   484.00   550.00   523.59

130   4  Chuck, short rib              13      41,979   320.00   343.00   334.82

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    8      10,181   256.00   274.99   261.70

167A  4  Round, knuckle, peeled        95     531,327   220.00   265.00   241.16

168   1  Round, top inside round       25     182,794   222.00   249.00   226.59

168   3  Round, top inside round       76     430,010   215.00   265.00   244.13

169   5  Round, top inside, denuded    21      25,334   277.71   309.47   291.94

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         134   1,434,317   213.62   245.00   221.57

171C  3  Round, eye of round (IM)      97     300,060   220.00   258.90   239.81

174   1  Loin, short loin, 2x3          7       7,556   564.50   646.00   597.03

174   3  Loin, short loin, 0x1         84     192,486   555.50   697.00   598.64

175   3  Loin, strip loin, 1x1         16      48,901   514.00   619.00   557.47

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    10      10,360   558.00   669.00   624.82

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       161     485,451   555.44   786.00   600.63

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   14      17,545   352.00   373.50   358.66

184   3  Loin, top butt, boneless     117     282,265   367.50   471.00   388.46

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    51     124,836   500.00   590.00   519.15

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   46     136,304   266.26   329.00   289.15

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   38     113,110   374.00   435.00   386.52

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       34      64,282   511.00   551.46   523.16

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   97     128,073  1071.73  1249.00  1113.94

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    13      13,149  1068.44  1147.00  1112.68

193   4  Flank, flank steak (IM)       44      51,348   523.83   604.50   576.08

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      16      41,330   400.00   433.74   413.17

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     20      32,966   599.00   690.00   639.49

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   32     137,798   292.47   332.19   307.04

         Pectoral Meat                  9      15,951   304.50   342.00   316.11

         Ground Chuck 80%              32     121,890   202.00   253.00   224.70

         Ground Round 85%              13      59,616   244.25   298.00   274.10

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories