Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Tue, May 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          150.18

Pounds:      6,007,254



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    82     148,825   646.00   757.00   698.90

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      40     106,315   685.00   840.00   760.55

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     119     202,872   710.00   860.00   765.78

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           9      56,011   224.00   253.00   228.43

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    61     193,780   230.00   260.00   248.92

114D  3  Chuck, clod, top blade        12      12,125   380.30   424.00   408.63

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       34      22,947   542.00   620.00   580.36

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      13      75,557   244.00   276.00   259.29

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   101     469,335   251.00   305.00   273.54

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      45     114,630   228.00   262.00   240.57

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     80     361,582   283.50   352.00   292.15

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        37      49,777   438.34   550.00   519.93

130   4  Chuck, short rib              12      17,496   302.05   349.00   325.38

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out

167A  4  Round, knuckle, peeled        86     244,412   238.38   288.00   250.03

168   1  Round, top inside round       29     151,553   214.54   241.00   223.37

168   3  Round, top inside round       72     758,648   214.00   259.00   232.39

169   5  Round, top inside, denuded    20      45,952   259.00   309.00   272.08

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          98     630,156   220.00   255.00   229.25

171C  3  Round, eye of round (IM)      86     199,448   221.00   267.00   244.43

174   1  Loin, short loin, 2x3          6      10,223   551.00   687.00   572.34

174   3  Loin, short loin, 0x1         71     180,266   586.00   730.00   632.42

175   3  Loin, strip loin, 1x1          8      12,912   507.50   600.00   544.51

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    14      21,164   558.00   648.00   595.15

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       117     168,364   571.00   765.00   652.99

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   17      29,492   352.00   380.96   361.34

184   3  Loin, top butt, boneless     106     317,916   362.24   457.00   398.37

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    60     158,357   499.00   580.00   522.79

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   38      94,624   255.00   306.00   280.53

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   26      54,269   365.00   435.00   382.95

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       22      26,457   479.00   559.00   518.76

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy  110     254,616  1040.00  1247.00  1104.36

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    21      15,675  1036.00  1154.00  1093.60

193   4  Flank, flank steak (IM)       61      58,510   538.80   625.00   590.71

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      14      19,779   404.00   450.00   431.62

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     21      21,315   560.00   660.00   634.23

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   23      46,422   294.00   317.00   299.90

         Pectoral Meat                 15      48,552   282.00   330.00   299.50

         Ground Chuck 80%              33     133,500   221.00   263.00   234.64

         Ground Round 85%              26     141,545   221.50   298.00   258.76

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories