Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jun 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          136.33

Pounds:      5,453,309



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    70     112,551   608.00   760.00   709.98

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      32      65,041   735.00   850.00   781.28

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     141     368,695   721.49   877.74   783.01

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           9      18,032   241.00   253.00   243.75

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    63     215,995   239.00   275.50   250.44

114D  3  Chuck, clod, top blade        16      52,430   377.00   439.66   388.94

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       36      22,741   539.36   642.00   594.69

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      13      65,938   247.00   281.00   261.37

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   111     655,124   254.75   309.00   266.82

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      39      85,009   232.00   265.00   250.66

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     98     379,090   283.50   344.50   298.22

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        36      54,150   478.00   555.00   530.53

130   4  Chuck, short rib              16      63,538   306.00   371.41   330.13

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4       9,228   215.00   263.00   237.13

167A  4  Round, knuckle, peeled        71     402,513   237.50   275.50   252.94

168   1  Round, top inside round       33     187,545   200.86   235.00   213.38

168   3  Round, top inside round       77     442,502   209.00   262.98   225.23

169   5  Round, top inside, denuded    26      29,421   270.00   305.00   279.03

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          70     265,480   222.00   251.00   232.54

171C  3  Round, eye of round (IM)      59     121,672   243.00   273.00   250.60

174   1  Loin, short loin, 2x3          9      10,466   562.50   666.00   595.24

174   3  Loin, short loin, 0x1         69      92,579   583.00   745.00   672.80

175   3  Loin, strip loin, 1x1         10      21,174   524.50   615.00   574.81

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    10      14,427   608.00   670.00   637.93

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       113     193,723   595.00   781.00   668.70

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   14      22,761   362.00   398.00   379.58

184   3  Loin, top butt, boneless     109     329,554   376.50   466.36   413.39

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    43     101,249   499.00   562.00   520.16

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   43      77,400   259.00   305.00   274.96

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   36      57,075   351.50   440.00   380.90

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       26      33,760   474.00   559.00   511.01

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   77     140,429  1068.00  1301.00  1106.33

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    19      11,832  1041.86  1147.00  1100.63

193   4  Flank, flank steak (IM)       62      54,718   569.00   630.00   600.46

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      21      30,535   407.00   447.00   423.55

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     31      40,166   619.00   699.00   652.11

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   33      87,180   264.86   310.00   296.07

         Pectoral Meat                 12      46,976   271.50   322.00   286.48

         Ground Chuck 80%              36     109,074   213.00   278.01   252.92

         Ground Round 85%              21      63,428   251.50   308.00   281.40

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories