Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jun 09, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          201.67

Pounds:      8,066,777



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    89     147,436   670.00   791.50   709.49

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      30      65,846   747.00   857.75   807.91

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     128     223,099   738.00   892.75   791.87

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          12      49,760   230.00   256.00   243.91

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    70     351,574   239.00   268.00   249.64

114D  3  Chuck, clod, top blade        12      10,681   381.30   430.00   390.51

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       37      24,902   550.00   622.96   600.34

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      10      57,845   247.00   278.00   264.61

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   108   1,202,936   259.00   320.00   268.04

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      46     192,817   240.00   261.00   248.27

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     92     302,554   284.00   341.50   299.31

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        27      54,092   495.30   555.00   533.41

130   4  Chuck, short rib              13      23,629   313.00   345.00   326.80

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless                0           0

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4       4,160   253.00   264.00   260.04

167A  4  Round, knuckle, peeled        93     426,699   240.00   279.00   251.84

168   1  Round, top inside round       32     218,954   207.00   229.00   211.82

168   3  Round, top inside round       97   1,057,400   209.00   246.47   220.00

169   5  Round, top inside, denuded    22      40,008   257.00   300.00   265.79

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         145   1,290,947   217.00   258.50   222.23

171C  3  Round, eye of round (IM)      79     232,254   239.00   270.00   250.05

174   1  Loin, short loin, 2x3          7       3,722   641.00   677.00   652.39

174   3  Loin, short loin, 0x1         84     164,783   601.00   736.00   644.32

175   3  Loin, strip loin, 1x1         13      30,105   555.57   673.00   578.89

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     4       6,594   618.00   658.00   621.75

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       142     327,630   593.17   775.75   660.38

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   17      23,852   342.00   387.00   360.04

184   3  Loin, top butt, boneless      96     214,743   383.50   462.77   413.87

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    54     134,677   512.00   575.00   526.26

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   44      85,123   255.00   289.00   267.96

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   30      93,094   344.00   468.00   366.70

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       28      28,890   469.00   569.00   506.32

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   88     145,240  1020.00  1222.75  1091.93

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    15      13,726  1050.00  1154.00  1109.70

193   4  Flank, flank steak (IM)       54      61,689   591.00   668.00   606.88

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      25      79,445   411.00   466.00   428.31

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     22      29,973   624.00   705.00   662.26

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   25      78,464   246.70   300.00   283.27

         Pectoral Meat                 17      65,085   258.64   315.00   273.86

         Ground Chuck 80%              32      87,061   230.00   273.00   251.49

         Ground Round 85%              14      30,781   270.75   308.00   278.01

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories