Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jun 16, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          223.12

Pounds:      8,924,623



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    87     144,396   700.00   797.50   733.98

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      37      92,770   734.00   885.00   806.84

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     132     298,041   737.76   909.00   805.53

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          11      22,552   230.00   261.00   244.77

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    84     388,752   245.50   287.00   260.96

114D  3  Chuck, clod, top blade        15      12,713   372.00   425.00   395.29

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       36      31,430   555.00   642.53   608.80

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      12      51,183   233.00   266.50   252.26

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   112     720,167   260.00   300.00   276.44

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      56     192,312   243.50   286.00   253.28

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     90     320,132   282.62   345.50   306.77

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        30      52,638   488.00   564.00   532.15

130   4  Chuck, short rib              16      29,674   319.00   344.00   333.59

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    6       3,049   262.00   263.00   262.04

167A  4  Round, knuckle, peeled       126     497,731   235.00   275.00   255.17

168   1  Round, top inside round       51     376,305   211.00   244.00   216.60

168   3  Round, top inside round      118   1,372,313   209.00   259.00   232.88

169   5  Round, top inside, denuded    29      47,047   257.00   299.21   270.29

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         125     832,422   220.00   254.00   233.88

171C  3  Round, eye of round (IM)      94     355,272   238.00   275.00   252.78

174   1  Loin, short loin, 2x3          6       5,925   549.50   666.00   586.92

174   3  Loin, short loin, 0x1         92     287,431   583.00   740.00   657.45

175   3  Loin, strip loin, 1x1          8      42,887   526.50   599.00   558.14

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    14      19,202   583.00   634.00   617.68

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       161     356,739   523.00   779.00   660.62

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   20      37,287   342.00   417.00   362.31

184   3  Loin, top butt, boneless     123     358,601   383.50   489.00   408.34

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    59     166,809   499.00   567.00   524.19

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   59     169,876   258.01   319.00   271.08

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   38      60,549   344.00   437.00   367.91

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       27      59,043   469.00   559.00   504.80

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy  107     310,134  1000.00  1232.00  1040.02

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    18      15,118   996.50  1228.00  1065.65

193   4  Flank, flank steak (IM)       51      59,972   581.00   650.00   611.60

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      16      41,086   411.00   459.00   431.20

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     24      28,884   595.00   675.00   654.03

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   43     297,911   269.00   295.00   275.40

         Pectoral Meat                 19      59,458   270.50   314.00   279.73

         Ground Chuck 80%              51     208,798   203.00   273.00   230.38

         Ground Round 85%              28      80,301   257.00   308.59   267.84

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories