Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jun 23, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          180.91

Pounds:      7,236,419



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    96     204,075   685.00   818.50   758.72

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      30      81,696   770.00   911.00   845.77

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     130     268,803   765.00   950.00   843.47

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          11      20,100   253.00   287.00   266.94

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    70     306,768   239.00   287.00   274.80

114D  3  Chuck, clod, top blade        17      20,863   406.00   439.00   413.87

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       48      33,821   587.00   682.00   620.61

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      15     140,765   257.00   291.00   273.27

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   125     707,486   260.00   329.00   292.29

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      56     169,248   250.00   283.00   265.47

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    105     470,041   297.00   356.50   313.19

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        29      56,369   495.30   580.00   547.35

130   4  Chuck, short rib              14      45,043   328.00   371.00   350.07

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless                0           0

      3  Round, bnls/peeled heel-out    6      11,313   271.00   280.00   273.02

167A  4  Round, knuckle, peeled       112     421,141   240.00   297.00   265.99

168   1  Round, top inside round       41     101,299   214.00   257.88   239.61

168   3  Round, top inside round       78     465,009   224.00   272.00   244.73

169   5  Round, top inside, denuded    24      45,320   272.00   315.00   286.07

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         116     717,811   222.24   270.00   244.48

171C  3  Round, eye of round (IM)      88     285,242   245.00   280.00   262.15

174   1  Loin, short loin, 2x3          7       7,159   548.50   686.00   597.74

174   3  Loin, short loin, 0x1         99     279,938   600.00   743.00   636.69

175   3  Loin, strip loin, 1x1         23      64,983   553.00   655.00   601.37

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    15      17,759   593.00   684.00   622.66

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       160     302,049   620.00   774.00   689.66

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   19      27,805   353.00   442.00   402.96

184   3  Loin, top butt, boneless     115     376,452   377.00   483.00   418.38

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    56     144,135   519.00   590.00   530.72

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   39     109,412   259.00   303.78   283.75

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   36      66,658   351.89   455.00   384.85

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       26      26,365   479.00   578.50   520.18

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy  101     189,924  1004.15  1176.00  1053.14

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    18      15,554   996.50  1154.00  1055.38

193   4  Flank, flank steak (IM)       51      48,769   574.00   685.00   614.14

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      17      54,934   411.00   461.00   451.91

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     24      24,724   614.00   700.00   668.89

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   29      74,843   274.00   311.00   287.06

         Pectoral Meat                 23     153,579   271.50   345.50   281.65

         Ground Chuck 80%              44     402,521   205.00   278.00   221.92

         Ground Round 85%              20      56,928   238.00   318.00   266.77

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories