Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jun 30, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          182.66

Pounds:      7,306,382



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    86     117,732   720.00   842.96   784.52

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      26      97,646   825.00   925.00   862.83

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     136     258,996   794.00   967.62   857.56

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          13      41,085   261.98   284.00   267.80

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    57     263,103   270.82   316.00   289.48

114D  3  Chuck, clod, top blade        19      35,130   372.20   450.50   407.73

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       44      28,626   588.00   687.49   641.97

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      13      77,621   262.50   291.05   283.80

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   115     767,565   281.00   341.00   295.55

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      52     150,605   255.00   300.00   267.63

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     95     334,754   309.50   356.50   329.17

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        33      53,767   493.83   578.00   539.74

130   4  Chuck, short rib              12      17,182   340.00   379.00   352.76

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4       2,016   283.00   284.00   283.21

167A  4  Round, knuckle, peeled       126     622,995   254.00   305.00   263.72

168   1  Round, top inside round       34     119,154   214.00   256.50   249.47

168   3  Round, top inside round       89     466,031   236.00   275.00   253.85

169   5  Round, top inside, denuded    29      30,059   289.00   327.00   299.83

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         119   1,295,285   236.00   277.00   248.21

171C  3  Round, eye of round (IM)      81     247,156   249.40   294.50   269.02

174   1  Loin, short loin, 2x3         10       8,798   537.50   688.00   654.63

174   3  Loin, short loin, 0x1         78     100,938   606.00   747.00   650.76

175   3  Loin, strip loin, 1x1         16      65,333   529.50   678.00   590.39

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    10       9,099   622.00   693.00   648.31

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       126     242,281   643.00   803.00   703.49

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   20      32,866   407.00   447.00   417.62

184   3  Loin, top butt, boneless      95     212,612   394.50   486.62   434.04

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    45     150,675   501.90   580.00   523.53

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   50     145,434   265.00   311.00   280.78

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   37      66,412   344.56   423.50   394.74

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       22      25,744   494.00   568.00   541.35

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   77     143,746  1004.00  1177.51  1086.28

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    22      13,656  1008.00  1142.00  1068.33

193   4  Flank, flank steak (IM)       48      59,220   574.40   666.50   614.84

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      20      57,421   440.00   464.00   455.41

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     22      33,142   605.17   705.00   666.34

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   24      56,847   275.00   317.00   293.87

         Pectoral Meat                 12      47,568   284.00   320.00   292.30

         Ground Chuck 80%              30     142,026   200.00   288.00   246.38

         Ground Round 85%              22     154,177   243.00   274.00   263.65

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories