Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jul 07, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          159.53

Pounds:      6,381,076



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    95     185,869   752.00   844.00   783.98

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      45     166,833   837.00   950.15   864.36

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     139     229,553   838.81   987.80   875.38

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          10      18,399   268.00   281.00   275.47

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    33      71,732   267.00   300.00   285.94

114D  3  Chuck, clod, top blade        10      13,840   370.33   419.50   393.50

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       31      21,890   588.00   675.00   641.02

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      15      88,993   274.00   303.00   286.75

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   122     708,390   289.24   326.77   297.26

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      41      70,587   257.00   298.70   275.77

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    105     405,262   309.00   367.50   337.31

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        34      89,893   495.00   580.00   527.54

130   4  Chuck, short rib              12      14,286   339.50   379.00   359.57

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4      20,382   270.00   293.00   274.48

167A  4  Round, knuckle, peeled        87     303,555   263.00   304.00   282.87

168   1  Round, top inside round       33     131,330   248.00   264.00   253.82

168   3  Round, top inside round       90     738,490   239.00   280.50   258.75

169   5  Round, top inside, denuded    22      37,136   270.00   312.00   304.84

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          85     445,376   247.00   280.00   256.36

171C  3  Round, eye of round (IM)      73     253,845   251.50   292.50   265.21

174   1  Loin, short loin, 2x3          7       7,560   566.00   691.00   629.06

174   3  Loin, short loin, 0x1         69     193,210   612.50   737.00   652.68

175   3  Loin, strip loin, 1x1          8       6,280   602.00   664.00   618.08

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     9      10,304   630.00   684.00   649.39

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       154     381,453   644.50   837.80   705.06

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   11      19,180   417.00   457.00   421.51

184   3  Loin, top butt, boneless      78     263,904   401.50   495.00   442.69

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    51     172,819   499.00   600.00   529.98

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   46     122,680   279.00   310.00   292.93

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   27      57,208   365.00   400.00   391.78

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       22      36,440   516.50   570.00   535.93

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   75      97,342  1024.00  1225.00  1096.18

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    25      18,381   991.50  1144.00  1068.02

193   4  Flank, flank steak (IM)       40      38,781   594.01   655.50   618.31

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      19      48,771   445.00   470.50   455.27

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     22      21,816   604.00   705.50   650.35

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   31     201,404   274.68   317.00   285.84

         Pectoral Meat                  9      25,776   285.50   330.00   292.51

         Ground Chuck 80%              46     342,271   224.00   288.00   253.09

         Ground Round 85%              12      69,707   271.75   328.00   277.90

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories