Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jul 14, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          193.46

Pounds:      7,738,286



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    94     173,574   705.18   856.50   761.05

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      27     113,197   800.00   940.00   830.88

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     137     271,432   756.93   997.73   839.50

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          10      32,226   267.00   294.00   274.97

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    69     421,995   239.00   310.00   281.52

114D  3  Chuck, clod, top blade        13      14,358   379.68   440.00   407.51

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       28      21,235   603.00   681.50   650.05

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      17      30,009   279.00   301.00   286.74

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   115     590,168   275.00   329.00   304.63

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      57     167,496   260.00   305.00   275.90

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    104     541,518   312.50   380.50   336.31

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        33      48,593   505.30   605.00   557.41

130   4  Chuck, short rib              11      15,536   347.00   371.00   359.65

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    7       4,632   215.73   306.00   292.44

167A  4  Round, knuckle, peeled       113     470,704   272.00   324.00   295.54

168   1  Round, top inside round       55     377,258   249.00   278.00   259.93

168   3  Round, top inside round      104     552,153   240.00   315.00   266.85

169   5  Round, top inside, denuded    22      37,480   299.40   333.00   310.38

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         148     975,370   243.00   300.00   267.31

171C  3  Round, eye of round (IM)      97     334,846   245.00   307.00   276.76

174   1  Loin, short loin, 2x3          8       7,868   546.00   687.00   591.57

174   3  Loin, short loin, 0x1         80     335,988   609.00   740.00   635.02

175   3  Loin, strip loin, 1x1          8      13,854   573.52   663.00   603.99

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     8       7,148   657.00   717.00   668.34

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       135     211,842   648.88   848.00   719.94

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   15      17,976   417.00   458.00   425.67

184   3  Loin, top butt, boneless      85     224,545   388.50   497.00   433.83

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    62     151,002   469.00   610.00   513.94

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   41      92,763   281.00   339.00   306.76

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   31     109,993   365.00   450.00   417.18

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       17      31,197   518.00   623.50   543.07

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   91     170,473   980.00  1221.00  1070.49

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    25      29,675   800.00  1142.00  1014.75

193   4  Flank, flank steak (IM)       53      39,292   575.00   684.36   624.94

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      18      28,359   394.00   480.50   455.21

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     12      12,551   644.41   710.00   673.80

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   49     242,188   284.68   319.00   298.31

         Pectoral Meat                 27     119,213   280.00   351.50   308.56

         Ground Chuck 80%              53     269,260   245.90   290.00   265.52

         Ground Round 85%              24      70,748   288.75   328.00   293.20

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories