Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jul 21, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          235.24

Pounds:      9,409,788



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    92     175,858   620.00   844.50   704.31

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      36     104,210   705.00   880.00   782.93

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     140     452,938   705.00   980.00   765.40

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           6      24,664   247.00   268.00   256.99

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    94     958,159   258.00   291.19   269.00

114D  3  Chuck, clod, top blade        19      47,726   391.65   451.50   399.99

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       23      19,294   620.00   682.50   640.72

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       9      62,242   264.17   301.00   280.47

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   140   1,164,291   288.00   335.70   306.61

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      50     137,251   265.00   320.00   286.98

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    106     574,676   294.00   374.00   321.39

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        30      48,985   505.30   605.00   561.51

130   4  Chuck, short rib              11      19,561   354.00   380.00   367.85

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    6       4,933   240.00   312.00   286.06

167A  4  Round, knuckle, peeled        96     357,101   281.19   336.00   310.15

168   1  Round, top inside round       44     283,575   260.00   283.00   273.53

168   3  Round, top inside round      125   1,157,896   259.50   305.00   281.66

169   5  Round, top inside, denuded    28      69,622   299.74   338.00   322.42

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         121     711,141   260.00   307.00   280.22

171C  3  Round, eye of round (IM)      88     270,885   264.00   307.00   280.86

174   1  Loin, short loin, 2x3          6       4,686   571.50   667.00   611.32

174   3  Loin, short loin, 0x1         66     120,266   529.74   708.00   610.65

175   3  Loin, strip loin, 1x1          7       5,346   609.00   638.00   625.21

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     8       6,807   637.00   668.00   649.30

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       151     531,729   643.00   927.77   671.88

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   23      39,795   407.00   438.00   412.14

184   3  Loin, top butt, boneless     105     553,067   376.00   496.00   404.94

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    58     130,347   457.00   575.00   496.90

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   39      76,191   284.00   358.00   313.76

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   27      60,889   392.00   479.00   415.52

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       15       9,552   538.00   610.00   560.04

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   87     149,468  1004.00  1225.00  1037.38

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    17      25,144   986.50  1160.00  1035.71

193   4  Flank, flank steak (IM)       38      78,622   600.00   663.50   608.75

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      16      34,594   447.00   479.00   456.77

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     14      16,527   601.90   699.00   661.47

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   32     203,802   284.68   325.00   291.71

         Pectoral Meat                 11      17,383   305.50   350.00   312.67

         Ground Chuck 80%              44     362,172   225.00   303.00   271.20

         Ground Round 85%              20      46,843   303.50   317.75   305.89

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories