Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Jul 28, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          247.20

Pounds:      9,888,041



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E     Rib, ribeye, lip-on, bn-in     116    376,566  560.00   763.00   643.42

112A     Rib, ribeye, bnls, light        55    324,837  650.00   834.00   726.14

112A     Rib, ribeye, bnls, heavy       170    854,651  650.00   872.00   702.85

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off       7     18,154  291.00   300.00   297.18

114      Chuck, shoulder clod            13     24,625  258.50   297.00   279.92

114A     Chuck, shoulder clod, trmd      57    164,287  265.00   313.00   288.21

114D     Chuck, clod, top blade          12     10,536  407.00   450.00   419.84

114E     Chuck, clod, arm roast          31    128,429  281.00   349.00   302.38

114F     Chuck, clod tender              28     30,692  584.07   657.00   613.49

115      Chuck, 2-piece, boneless        11     43,065  285.00   310.00   294.92

116A     Chuck, roll, lxl, neck/off     137    727,299  300.00   355.00   321.10

116B     Chuck, chuck tender             51    149,814  285.00   322.00   299.45

916A     Chuck, roll, retail ready        3     25,118  291.21   359.75   354.52

120      Brisket, deckle-off, bnls      101    621,253  288.46   358.50   313.33

120A     Brisket, point/off, bnls        23     23,746  529.45   607.50   570.90

123A     Short Plate, short rib          23     40,493  529.34   598.00   568.08

130      Chuck, short rib                18     50,310  358.00   389.00   369.52

160      Round, bone-in                   7      4,687  271.00   295.00   278.81

161      Round, boneless                  4     10,343  271.00   276.00   275.67

         Round, bnls/peeled heel-out     11     11,054  305.00   341.00   322.34

167A     Round, knuckle, peeled         109    675,107  297.00   378.33   350.01

168   1  Round, top inside round         45    340,058  268.00   338.00   292.32

168   3  Round, top inside round         98    575,450  270.00   358.00   315.64

169      Round, top inside, denuded      32     47,218  308.00   372.00   346.52

         Round, top inside, side off      1        323  315.00   315.00   315.00

170      Round, bottom gooseneck          8     26,787  238.50   265.00   249.49

171B     Round, outside round           128  1,063,112  272.00   339.00   314.06

171C     Round, eye of round            104    425,139  264.45   336.00   308.54

174   1  Loin, short loin, 2x3            7      6,322  521.00   601.00   564.29

174   3  Loin, short loin, 0x1           95    436,606  529.00   707.50   595.44

175      Loin, strip loin, 1x1           12     17,273  551.50   588.00   574.03

180   1  Loin, strip, bnls, heavy         0          0    0.00     0.00     0.00

         Loin, strip loin bnls. 1x1      13     17,969  617.64   645.00   629.42

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         157    568,868  630.00   804.50   670.17

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy     21     35,309  375.75   422.00   390.64

184   3  Loin, top butt, boneless       108    468,690  357.00   477.00   393.56

185A     Loin, bottom sirloin, flap      62    217,638  460.60   580.00   485.63

185B     Loin, ball-tip, bnls, heavy     40    105,497  305.00   354.00   328.78

185C     Loin, sirloin, tri-tip          23     69,222  390.00   439.00   410.95

185D     Loin, sirloin, tri-tip, pld     23     46,956  529.00   569.00   553.60

189A     Loin, tndrloin, trmd, heavy     87    269,692  979.00 1,178.00 1,008.41

191A     Loin, butt tender, trimmed      21     34,1421,000.00 1,142.00 1,047.71

193      Flank, flank steak              46     96,324  542.00   686.00   592.16

124      Rib, Back Ribs, Fresh            4     42,549  176.00   216.00   177.72

124F     Rib, Back Ribs, Frozen           5      5,556  128.00   134.00   131.33

121D     Plate, Inside Skirt             12     29,723  411.00   501.00   462.18

121C     Plate, Outside Skirt            22     30,575  579.00   710.00   623.74

121E     Plate, Outside Skirt, pld       12     10,050  929.00 1,004.00   962.10

         Cap and Wedge Meat              37     79,388  295.00   351.00   325.11

         Pectoral Meat                   20     56,450  295.83   368.50   329.74

         Ground Chuck                    45    255,108  268.00   318.00   290.05

         Ground Round                    27    194,981  258.00   333.00   291.45

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460    email:  desm.lpgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1000C













.



No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories