Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Aug 04, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          194.12

Pounds:      7,764,737



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in   110     304,427   604.00   755.00   670.19

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      38     102,199   721.00   795.00   751.11

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     148     633,284   703.00   854.14   745.89

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          10      15,809   289.75   320.96   298.53

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    60     362,396   282.91   327.98   304.69

114D  3  Chuck, clod, top blade        15      35,805   411.30   441.00   423.08

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       27      21,466   577.00   639.00   603.29

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      15     173,314   269.50   323.00   310.54

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   116     485,866   310.00   371.83   349.63

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      37     120,414   291.00   355.00   321.10

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    113     843,700   292.40   360.00   308.34

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        29      76,705   520.30   598.00   564.58

130   4  Chuck, short rib              13      14,562   354.00   390.00   372.86

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    3      23,179   336.00   356.00   341.10

167A  4  Round, knuckle, peeled        87     311,721   313.00   411.25   378.75

168   1  Round, top inside round       40     151,359   274.00   375.00   338.16

168   3  Round, top inside round       93     638,041   270.00   394.98   360.79

169   5  Round, top inside, denuded    28      38,051   279.50   445.00   403.10

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         112     504,196   268.71   365.71   324.45

171C  3  Round, eye of round (IM)      88     240,503   275.00   348.00   322.72

174   1  Loin, short loin, 2x3          7       8,967   531.00   594.00   566.89

174   3  Loin, short loin, 0x1         80     253,260   562.71   684.00   604.30

175   3  Loin, strip loin, 1x1         11      22,463   548.12   618.71   585.25

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    14      22,057   603.00   698.50   623.14

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       164     454,716   650.43   809.00   681.47

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   20      29,767   377.00   408.00   384.53

184   3  Loin, top butt, boneless      94     318,836   377.00   457.00   404.80

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    59     138,301   469.00   575.00   497.48

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   52     133,160   317.00   387.00   348.57

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   29      82,313   296.21   477.00   406.61

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       23      29,809   530.00   638.50   561.21

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   88     161,186  1012.00  1175.00  1057.02

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    23      17,274  1014.00  1154.00  1066.01

193   4  Flank, flank steak (IM)       58      88,047   548.00   661.14   588.17

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      19      72,275   438.00   489.00   447.11

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     24      33,638   575.00   710.00   640.39

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   36      96,082   319.00   367.00   343.84

         Pectoral Meat                 14      48,915   336.83   371.00   345.44

         Ground Chuck 80%              39     242,900   273.75   333.00   296.95

         Ground Round 85%              29     187,341   308.00   356.00   317.34

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories