Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Aug 11, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          162.16

Pounds:      6,486,278



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in   104     161,681   550.00   731.50   670.13

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      31      70,809   700.00   801.00   743.68

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     119     212,111   640.00   869.00   746.88

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          10      16,639   277.00   311.96   289.98

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    56     384,979   279.00   329.00   297.61

114D  3  Chuck, clod, top blade        18      38,449   349.00   433.59   372.34

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       41      26,879   532.00   635.00   578.72

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      15      48,283   294.00   334.00   304.83

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   142     942,128   312.00   381.00   336.54

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      55     179,525   293.71   360.35   326.46

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    109     566,068   297.47   345.00   307.49

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        25      52,332   520.30   623.00   588.93

130   4  Chuck, short rib              18      32,832   360.00   389.00   365.66

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    7       6,692   336.00   380.50   342.07

167A  4  Round, knuckle, peeled        69     270,528   340.00   419.00   385.63

168   1  Round, top inside round       30      87,401   344.08   399.00   374.11

168   3  Round, top inside round       77     413,996   305.28   411.53   364.77

169   5  Round, top inside, denuded    26      45,939   408.00   461.50   440.15

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          86     441,120   284.00   361.00   335.16

171C  3  Round, eye of round (IM)      70     156,538   275.00   358.53   332.03

174   1  Loin, short loin, 2x3          6       7,542   538.50   586.00   565.67

174   3  Loin, short loin, 0x1         79     270,845   550.00   682.00   589.15

175   3  Loin, strip loin, 1x1         16      60,039   508.00   618.00   552.27

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    12      16,180   608.00   648.00   619.71

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       139     304,437   628.00   800.62   668.19

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   17      18,274   352.00   393.00   373.13

184   3  Loin, top butt, boneless      79     227,977   332.00   436.00   373.28

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    43     130,767   489.00   575.00   503.56

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   54     132,292   333.00   408.00   370.29

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   25      52,406   368.65   444.00   405.79

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       20      23,837   529.00   604.50   551.93

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   84     188,843   992.00  1211.00  1060.30

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    27      27,643   974.79  1149.00  1046.80

193   4  Flank, flank steak (IM)       49      46,589   535.00   648.00   574.92

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      32     116,646   430.00   489.00   443.77

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     24      35,495   489.00   701.00   657.41

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   33     105,200   295.63   386.00   363.02

         Pectoral Meat                 17      83,528   356.50   401.50   370.37

         Ground Chuck 80%              44     165,109   255.75   338.00   284.92

         Ground Round 85%              25      77,934   313.00   358.00   316.87

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories