Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Aug 18, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          195.04

Pounds:      7,801,578



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    98     234,887   614.21   734.00   651.92

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      38     100,200   729.00   801.00   751.92

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     141     446,586   656.00   868.00   729.76

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          11      62,372   254.00   303.00   260.72

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    79     589,238   238.37   303.38   276.96

114D  3  Chuck, clod, top blade        12      45,950   401.06   420.00   404.09

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       32      27,144   525.00   618.50   557.38

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       9      58,142   287.00   330.00   306.34

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   136     742,965   312.12   371.00   327.39

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      50     180,976   313.00   359.82   322.00

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    120     944,368   289.70   343.50   305.46

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        33      94,226   520.30   598.00   552.01

130   4  Chuck, short rib              11      16,455   349.00   380.00   370.32

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    8      14,800   265.00   361.00   346.15

167A  4  Round, knuckle, peeled        82     296,035   323.84   430.66   368.86

168   1  Round, top inside round       47     237,201   308.22   381.30   333.23

168   3  Round, top inside round       86     465,244   319.00   391.00   339.64

169   5  Round, top inside, denuded    23      50,018   374.00   450.00   404.61

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         104     481,048   303.00   365.00   325.92

171C  3  Round, eye of round (IM)      70     190,107   285.00   521.00   331.86

174   1  Loin, short loin, 2x3          8      10,120   520.00   585.00   558.93

174   3  Loin, short loin, 0x1         78     165,009   560.00   685.00   599.87

175   3  Loin, strip loin, 1x1         13      22,396   503.00   611.00   540.01

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     8      10,402   612.00   655.00   628.25

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       130     199,256   625.00   797.75   678.29

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   19      59,675   330.00   378.17   338.85

184   3  Loin, top butt, boneless     111     450,672   320.50   456.66   344.48

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    67     211,616   466.99   575.00   492.90

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   42      80,561   350.04   404.00   384.44

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   40     116,827   387.50   441.15   410.33

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       18      20,323   531.00   579.00   552.07

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy  109     400,460   996.00  1188.00  1063.45

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    19      14,813   981.50  1178.00  1060.94

193   4  Flank, flank steak (IM)       48      60,125   522.00   660.00   559.43

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      16      57,845   417.00   494.00   439.42

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     22      16,246   584.00   681.00   628.04

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   37     150,199   354.00   385.00   365.50

         Pectoral Meat                 17      48,683   363.50   395.00   374.14

         Ground Chuck 80%              31     120,092   275.60   328.00   285.59

         Ground Round 85%              24      97,547   285.40   358.00   312.56

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories