Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Aug 25, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          237.67

Pounds:      9,506,980



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in   109     194,808   566.00   765.00   680.79

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      46     140,926   729.00   820.00   764.67

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     166     269,413   660.00   864.00   745.76

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          12      38,529   241.00   272.00   251.36

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    96     602,582   248.75   299.00   260.52

114D  3  Chuck, clod, top blade        16      50,752   348.96   417.00   392.35

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       32      19,165   502.00   577.00   531.74

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      13     112,020   287.00   311.00   288.74

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   172   1,348,800   280.00   353.00   298.72

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      49     141,949   297.00   354.50   314.74

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     87     354,113   298.00   343.50   309.09

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        31      60,924   520.30   598.00   561.45

130   4  Chuck, short rib              19      59,267   341.00   378.00   354.00

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4         966   341.00   361.00   354.54

167A  4  Round, knuckle, peeled        73     412,764   294.00   380.00   326.66

168   1  Round, top inside round       44     286,807   297.00   345.00   306.67

168   3  Round, top inside round      110     827,558   274.50   350.00   310.91

169   5  Round, top inside, denuded    29      44,486   361.40   417.00   376.81

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         137   1,173,543   256.00   340.00   289.41

171C  3  Round, eye of round (IM)      99     392,699   284.00   335.96   312.97

174   1  Loin, short loin, 2x3          5       8,527   557.50   574.00   561.66

174   3  Loin, short loin, 0x1         78     212,960   565.57   636.00   596.45

175   3  Loin, strip loin, 1x1         18      72,957   500.00   613.00   549.03

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    13      15,159   593.00   634.00   603.58

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       180     508,643   622.00   789.00   648.77

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   19      25,647   332.00   369.00   337.38

184   3  Loin, top butt, boneless      95     251,815   324.00   413.00   352.63

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    64     113,926   464.00   570.00   498.91

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   46      97,133   375.00   437.00   393.29

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   32      51,330   389.00   469.00   420.18

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       25      57,744   539.00   578.60   555.32

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy  100     238,942   988.70  1188.00  1125.08

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    24      16,208  1020.00  1178.00  1091.93

193   4  Flank, flank steak (IM)       54      51,646   495.00   609.00   543.36

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      22      77,357   403.00   439.80   424.82

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     17      20,294   519.75   680.00   614.53

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   61     207,530   280.20   390.00   356.16

         Pectoral Meat                 21      50,444   366.00   426.50   384.04

         Ground Chuck 80%              38     298,230   259.75   313.00   290.43

         Ground Round 85%              19     182,554   262.70   333.00   314.64

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories