Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Tue, Sep 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          191.50

Pounds:      7,660,164



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    80     177,384   644.75   723.50   669.63

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      34     108,858   745.00   815.00   785.08

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     139     360,025   675.00   862.00   744.58

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          11      18,432   259.00   269.00   263.06

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    65     188,254   253.50   317.00   269.72

114D  3  Chuck, clod, top blade        13      14,023   366.56   415.00   398.55

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       38      29,595   457.00   559.56   509.48

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      12      88,313   282.00   301.00   288.18

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   107     606,074   296.00   334.00   315.87

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      52     134,918   292.00   345.00   313.58

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     83     424,490   296.00   333.50   303.61

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        35      56,219   528.00   613.00   572.51

130   4  Chuck, short rib              11      30,898   340.00   377.34   354.92

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    5       7,807   316.00   357.00   330.13

167A  4  Round, knuckle, peeled        91     555,487   269.00   365.00   291.91

168   1  Round, top inside round       68     451,543   265.00   314.00   279.84

168   3  Round, top inside round      107     918,486   261.00   342.00   282.79

169   5  Round, top inside, denuded    29      52,814   311.00   402.00   337.76

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         123     729,265   263.00   326.50   273.77

171C  3  Round, eye of round (IM)     113     325,713   276.00   325.00   301.89

174   1  Loin, short loin, 2x3          5       9,281   521.00   574.00   560.33

174   3  Loin, short loin, 0x1         81     145,275   555.00   637.99   601.97

175   3  Loin, strip loin, 1x1         16      37,635   516.50   579.00   537.56

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    11      29,752   556.00   634.00   572.33

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       133     354,116   585.00   756.50   642.37

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   18      28,391   335.97   373.00   339.80

184   3  Loin, top butt, boneless     102     288,623   319.00   400.00   352.30

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    58     179,863   470.00   565.00   486.98

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   47      84,958   359.00   427.00   396.64

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   33      77,488   385.00   439.00   403.57

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       17      15,852   525.50   616.50   551.73

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   94     189,299  1072.00  1253.00  1156.07

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    21      12,352  1036.00  1215.50  1138.59

193   4  Flank, flank steak (IM)       51      66,401   480.00   577.00   523.34

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      16      44,503   383.00   447.00   410.50

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     22      22,186   533.00   684.00   575.87

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   35      93,925   356.69   394.49   372.27

         Pectoral Meat                 12      22,921   375.98   400.00   383.25

         Ground Chuck 80%              47     361,992   278.00   313.00   291.14

         Ground Round 85%              24      94,339   315.45   333.00   319.06

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories