Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Sep 08, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          185.63

Pounds:      7,425,153



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    81     142,675   655.00   780.00   695.83

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      35     116,497   732.50   823.00   800.32

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     144     303,872   719.00   866.80   769.79

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          13      24,824   258.00   290.96   274.26

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    77     490,967   261.50   317.00   280.44

114D  3  Chuck, clod, top blade         9      24,990   400.00   411.04   408.80

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       32      21,137   470.00   550.80   488.84

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      10      30,229   284.00   301.00   293.22

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   140     672,108   301.00   351.00   324.92

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      55     147,753   284.00   335.50   304.71

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     97     430,989   293.00   352.50   308.43

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        39      58,126   529.00   600.00   574.35

130   4  Chuck, short rib              17      33,264   340.00   364.00   350.19

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    7       9,420   301.50   350.00   327.68

167A  4  Round, knuckle, peeled        86     374,229   289.00   337.12   305.19

168   1  Round, top inside round       41     212,194   260.00   298.75   270.27

168   3  Round, top inside round       91     622,746   270.00   315.00   285.17

169   5  Round, top inside, denuded    26      62,555   310.00   360.00   331.95

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         116     885,578   265.00   314.00   286.31

171C  3  Round, eye of round (IM)     101     355,531   280.00   321.00   299.05

174   1  Loin, short loin, 2x3          6       8,805   566.50   581.00   573.20

174   3  Loin, short loin, 0x1         77     168,211   523.58   676.50   590.59

175   3  Loin, strip loin, 1x1         19      62,554   483.00   575.11   521.75

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    11      17,566   568.00   643.00   592.59

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       156     641,056   580.00   767.00   616.71

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   17      21,689   332.00   357.00   338.11

184   3  Loin, top butt, boneless      77     296,139   323.50   398.00   349.61

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    51     120,564   463.90   575.00   478.95

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   32      66,645   379.00   420.00   405.55

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   21      66,249   381.86   476.00   403.62

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       28      25,533   521.70   629.50   548.04

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   50      61,178  1113.65  1351.00  1244.03

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    12       5,967  1155.00  1259.00  1191.10

193   4  Flank, flank steak (IM)       55      80,383   445.20   568.50   486.13

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      25     104,635   383.50   479.00   402.81

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     22      19,139   540.00   660.00   614.48

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   33     114,997   364.00   390.00   375.18

         Pectoral Meat                 11      15,401   377.29   407.00   388.98

         Ground Chuck 80%              31      93,383   271.00   325.00   293.48

         Ground Round 85%              21     127,298   310.20   333.00   316.47

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories