Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Sep 15, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          154.42

Pounds:      6,176,919



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    73     163,696   674.00   775.00   717.08

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      30      60,810   765.00   845.00   809.75

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     126     217,554   725.00   881.00   776.19

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           9      16,715   279.00   295.00   289.02

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    65     308,835   265.00   317.00   295.99

114D  3  Chuck, clod, top blade        20      47,558   370.23   458.59   408.89

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       26      20,264   427.00   533.73   482.86

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      15      46,111   286.71   311.00   296.50

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    92     573,453   302.00   369.00   329.43

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      40      72,262   296.67   344.82   310.84

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    114     642,011   299.00   356.50   308.14

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        26      37,069   538.76   623.12   581.95

130   4  Chuck, short rib              11      21,262   343.00   364.00   348.31

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4       9,831   341.00   351.00   343.18

167A  4  Round, knuckle, peeled        67     277,758   289.00   338.00   310.53

168   1  Round, top inside round       26      74,493   269.00   305.96   279.20

168   3  Round, top inside round       92   1,066,209   278.00   320.00   298.47

169   5  Round, top inside, denuded    25      42,426   324.00   370.00   348.55

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          87     317,218   276.85   325.96   298.95

171C  3  Round, eye of round (IM)     104     311,948   282.00   330.00   304.66

174   1  Loin, short loin, 2x3          9      11,853   511.00   582.00   549.93

174   3  Loin, short loin, 0x1         74     213,024   523.76   655.00   577.39

175   3  Loin, strip loin, 1x1          6       6,351   510.50   549.00   514.88

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    15      21,431   543.00   618.00   570.61

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       125     280,775   540.50   735.00   613.80

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   20      27,583   332.00   373.59   336.70

184   3  Loin, top butt, boneless      84     209,767   339.50   388.00   359.27

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    54     116,087   465.00   549.50   490.58

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   42      73,735   388.82   425.00   407.27

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   32      66,537   394.00   440.00   403.11

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       23      27,070   525.00   579.00   542.59

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   73      95,962  1113.76  1451.00  1300.76

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    10       9,669  1141.00  1234.00  1204.73

193   4  Flank, flank steak (IM)       55      61,814   456.84   571.94   496.96

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      19     102,775   381.00   494.00   393.24

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     15      14,083   612.00   656.00   639.30

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   26      55,066   371.00   394.00   380.50

         Pectoral Meat                  6       6,615   384.50   417.00   392.26

         Ground Chuck 80%              38     109,484   279.00   312.00   290.71

         Ground Round 85%              19      46,582   320.00   338.00   324.51

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories