Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Sep 22, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          138.18

Pounds:      5,527,035



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    65      73,803   666.00   795.00   712.69

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      32      75,970   712.50   885.15   827.76

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      90     114,538   725.60   889.82   788.92

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           7      16,328   284.00   294.00   289.23

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    73     360,455   270.86   317.00   296.04

114D  3  Chuck, clod, top blade        13      11,550   390.00   449.00   414.39

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       29      34,901   425.00   490.50   440.29

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      14      49,996   298.00   325.00   306.26

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   108     530,267   295.00   378.00   325.45

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      44      95,019   294.20   345.00   307.30

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    103     442,738   266.02   359.50   305.97

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        35      56,441   532.20   600.00   575.10

130   4  Chuck, short rib              16      21,795   339.00   369.00   350.24

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out

167A  4  Round, knuckle, peeled        75     301,392   295.00   335.00   306.61

168   1  Round, top inside round       25      83,456   264.00   299.00   279.20

168   3  Round, top inside round       59     298,595   279.00   325.00   290.73

169   5  Round, top inside, denuded    25      30,540   326.33   354.00   341.54

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          94     442,820   270.25   320.00   298.77

171C  3  Round, eye of round (IM)      83     227,957   291.45   330.00   310.65

174   1  Loin, short loin, 2x3          7      10,782   556.00   576.00   568.90

174   3  Loin, short loin, 0x1         65     114,789   489.75   686.00   559.68

175   3  Loin, strip loin, 1x1         17      61,481   448.00   516.00   467.08

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    13      30,766   492.67   548.33   515.30

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       115     266,196   505.00   714.00   556.53

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   20      21,013   327.00   349.00   333.44

184   3  Loin, top butt, boneless      97     250,669   312.00   423.82   346.04

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    38     102,979   449.00   540.00   468.51

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   37     135,619   334.73   424.00   390.83

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   37     118,292   360.00   429.00   393.10

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       18      20,972   519.00   575.96   542.56

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   52      67,085  1114.00  1494.00  1318.17

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    16      11,273  1188.00  1475.50  1284.68

193   4  Flank, flank steak (IM)       54      93,233   419.70   550.00   455.30

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      27     127,420   352.41   409.00   377.51

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     11       6,892   604.00   638.50   615.83

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   38     170,904   364.00   394.00   375.09

         Pectoral Meat                 14      51,684   387.00   418.00   395.85

         Ground Chuck 80%              38     303,611   245.40   313.00   270.80

         Ground Round 85%              20      54,486   262.55   338.00   319.38

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories