Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Sep 29, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          154.01

Pounds:      6,160,325



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    69      84,709   621.00   802.75   688.85

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      37      97,478   756.10   880.00   832.18

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     121     268,295   670.00   880.00   738.13

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          18      49,429   279.00   293.00   285.31

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    55     150,731   275.00   317.00   300.97

114D  3  Chuck, clod, top blade         8       5,364   406.30   408.00   406.52

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       28      27,023   420.00   482.00   440.65

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      14      66,133   291.75   311.00   298.04

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    93     447,809   301.68   345.00   321.07

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      49     170,086   293.40   329.82   303.45

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     98     591,562   290.00   351.00   302.18

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        35      41,361   538.50   600.00   580.56

130   4  Chuck, short rib              16      21,528   327.50   364.00   343.93

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    6       3,797   306.00   335.00   327.23

167A  4  Round, knuckle, peeled        70     419,821   289.00   326.00   299.24

168   1  Round, top inside round       38     304,040   256.32   287.00   267.18

168   3  Round, top inside round       87     541,536   265.00   309.59   277.73

169   5  Round, top inside, denuded    27      70,977   298.90   349.00   323.31

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          84     293,220   275.00   327.00   304.06

171C  3  Round, eye of round (IM)      81     174,205   299.31   336.00   318.31

174   1  Loin, short loin, 2x3          8       7,958   506.00   546.50   538.00

174   3  Loin, short loin, 0x1         71     124,732   514.00   605.18   548.50

175   3  Loin, strip loin, 1x1          7       8,179   440.00   474.50   465.81

180   1  Loin, strip, bnls, heavy

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    14      31,228   470.00   556.00   516.40

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       143     602,852   502.00   666.00   523.24

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   15      19,330   317.00   347.50   321.22

184   3  Loin, top butt, boneless     103     411,146   312.00   386.00   335.76

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    53     119,617   410.00   540.00   447.30

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   35     100,189   350.00   406.00   370.42

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   21      60,973   350.00   400.00   390.14

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       19      26,283   490.01   550.00   525.91

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   57     141,849  1234.00  1436.25  1264.64

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    14      15,056  1040.00  1254.00  1156.96

193   4  Flank, flank steak (IM)       47      56,383   423.00   518.50   455.99

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      18      52,938   338.00   380.00   350.42

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     20      22,225   577.00   667.50   609.51

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   31      83,928   365.00   389.00   379.37

         Pectoral Meat                 14      31,526   375.98   416.00   400.96

         Ground Chuck 80%              38     151,014   228.00   313.00   264.05

         Ground Round 85%              25      88,611   298.00   345.00   311.04

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories