Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Oct 06, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          153.38

Pounds:      6,135,107



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    75     101,248   600.00   815.00   706.72

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      27      82,365   749.25   880.00   825.05

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     128     317,220   695.00   847.00   759.03

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          12      24,282   281.41   294.25   288.82

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    64     352,051   290.50   317.00   304.90

114D  3  Chuck, clod, top blade        14      31,413   346.75   422.20   368.87

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       33      27,300   407.00   509.00   436.87

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      10      20,405   293.00   315.00   298.37

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off   115     690,100   300.00   365.00   327.75

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      49     110,553   290.00   334.20   312.44

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls    109     535,141   293.73   370.50   303.42

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        32      59,485   538.00   653.69   571.74

130   4  Chuck, short rib              18      22,072   328.00   364.00   344.27

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out

167A  4  Round, knuckle, peeled        68     295,158   284.80   334.50   300.80

168   1  Round, top inside round       37     186,536   258.63   292.00   268.48

168   3  Round, top inside round       85     601,163   260.00   309.00   284.43

169   5  Round, top inside, denuded    19      35,835   323.75   364.20   334.46

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          90     509,999   275.25   337.50   309.95

171C  3  Round, eye of round (IM)      78     193,378   303.52   349.00   321.65

174   1  Loin, short loin, 2x3         13      17,197   496.00   546.00   527.92

174   3  Loin, short loin, 0x1         89     133,045   485.00   607.00   548.39

175   3  Loin, strip loin, 1x1         10      15,112   446.00   473.75   452.35

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    14      21,247   463.50   547.00   497.99

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       126     303,950   505.98   674.00   538.70

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   14      18,835   317.00   344.00   319.45

184   3  Loin, top butt, boneless      77     208,065   321.00   402.70   339.15

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    56     186,225   399.05   540.00   437.54

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   43     101,999   316.50   393.00   360.26

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   36      79,782   345.00   438.00   367.58

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       20      19,073   488.95   568.99   511.71

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   55      94,749  1185.00  1441.00  1271.97

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    14       9,552  1156.00  1451.00  1228.84

193   4  Flank, flank steak (IM)       62      72,080   370.00   518.76   445.01

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      17     103,565   341.50   382.00   357.00

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     18      24,880   614.00   629.00   619.80

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   33      76,195   340.20   389.50   369.36

         Pectoral Meat                 16      26,981   375.00   461.50   389.47

         Ground Chuck 80%              43     157,308   222.48   303.00   262.07

         Ground Round 85%              19      52,372   247.73   314.56   305.00

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories