Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Oct 13, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          143.38

Pounds:      5,735,274



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    82     137,761   643.39   811.00   707.79

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      25      56,909   800.00   884.00   838.80

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy     110     222,344   690.00   880.76   777.59

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          10      24,153   296.96   315.25   308.13

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    51     275,121   303.00   328.00   319.33

114D  3  Chuck, clod, top blade         9       8,018   399.00   430.20   406.75

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       27      31,176   395.34   487.50   415.68

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      12      31,416   298.00   325.00   304.47

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    95     478,232   305.91   366.00   345.72

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      38      70,123   307.00   341.00   326.69

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     96     476,168   298.00   364.00   311.18

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        42      55,410   498.00   623.00   586.40

130   4  Chuck, short rib              19      27,407   339.50   370.00   351.65

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    3       1,188   345.00   346.00   345.15

167A  4  Round, knuckle, peeled        78     309,763   299.39   340.00   320.45

168   1  Round, top inside round       32     204,489   258.68   306.00   278.61

168   3  Round, top inside round       73     438,088   278.00   317.00   298.51

169   5  Round, top inside, denuded    24      53,237   325.00   370.96   344.79

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          81     282,086   297.00   357.00   327.90

171C  3  Round, eye of round (IM)      75     157,970   307.00   371.00   336.21

174   1  Loin, short loin, 2x3          7      14,176   539.50   566.00   545.76

174   3  Loin, short loin, 0x1         81     132,468   511.00   649.50   552.62

175   3  Loin, strip loin, 1x1         11      15,545   451.33   542.00   480.93

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    17      39,011   495.00   553.00   519.04

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       132     315,669   523.50   646.50   562.20

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   17      31,966   317.00   342.25   326.96

184   3  Loin, top butt, boneless      93     236,843   317.00   399.83   352.86

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    50     176,494   400.62   549.00   442.37

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   48     175,463   313.00   400.00   339.16

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   30      58,531   343.00   431.00   373.57

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       19      17,467   489.00   559.00   513.58

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   62     248,308  1233.00  1417.50  1277.61

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    11       9,235  1144.00  1324.00  1249.71

193   4  Flank, flank steak (IM)       62     121,021   410.40   495.00   428.88

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      16      77,272   350.00   376.59   360.52

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     14      10,834   609.00   681.50   626.37

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   46     266,364   329.00   399.50   358.57

         Pectoral Meat                 16      60,866   371.98   444.50   385.87

         Ground Chuck 80%              38     200,960   247.00   330.00   275.95

         Ground Round 85%              19      51,675   273.00   338.00   307.81

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories