Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Oct 20, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          106.17

Pounds:      4,246,756



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    89      83,419   647.28   821.00   748.18

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      22      66,329   803.18   905.00   872.51

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      94     166,904   720.00   890.00   787.30

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          10      44,001   304.00   346.00   313.32

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    69     317,364   309.50   370.50   324.43

114D  3  Chuck, clod, top blade        24      14,085   406.30   702.00   587.44

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       37      28,364   407.00   483.96   425.52

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      17      54,031   303.00   365.00   316.46

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    85     241,668   299.17   384.00   353.54

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      28      58,832   319.66   345.00   333.44

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     70     287,542   305.00   380.50   317.77

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        35      49,010   548.00   610.00   583.05

130   4  Chuck, short rib              16      26,299   333.00   369.00   355.68

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out

167A  4  Round, knuckle, peeled        52     248,238   301.86   341.25   317.68

168   1  Round, top inside round       38     156,336   259.46   311.50   288.10

168   3  Round, top inside round       63     243,353   278.00   322.00   304.87

169   5  Round, top inside, denuded    26      38,987   325.00   367.00   357.52

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          99     419,472   277.00   372.00   331.29

171C  3  Round, eye of round (IM)      75     192,057   322.00   381.00   360.90

174   1  Loin, short loin, 2x3         11      13,305   526.00   576.75   552.74

174   3  Loin, short loin, 0x1         63      82,837   509.00   670.18   586.05

175   3  Loin, strip loin, 1x1          7      18,870   456.00   563.00   487.54

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     6       7,407   505.00   573.00   512.15

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       117     215,049   521.04   663.50   585.41

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   12      14,374   317.00   339.25   334.11

184   3  Loin, top butt, boneless      88     222,259   327.00   423.00   351.04

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    40      84,708   425.00   540.00   459.01

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   36      82,575   312.00   379.00   342.11

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   28      55,658   325.00   433.00   360.94

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       24      23,565   489.00   586.50   516.51

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   55      56,079  1071.00  1462.00  1319.52

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    12       9,590  1065.50  1324.00  1220.26

193   4  Flank, flank steak (IM)       39      29,702   419.00   486.25   436.19

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      13      32,391   335.36   381.00   363.71

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     16      25,559   566.00   624.00   613.01

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   33     144,369   341.75   391.75   350.84

         Pectoral Meat                 11      17,988   375.00   416.25   382.90

         Ground Chuck 80%              36     191,626   263.90   308.00   276.87

         Ground Round 85%              18      31,598   310.90   345.00   325.71

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories