Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Oct 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          141.96

Pounds:      5,678,376



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    71      77,628   650.80   851.00   766.24

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      21      36,739   751.00   912.50   855.57

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      94     168,321   735.19   885.04   807.16

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           7      15,863   308.00   335.96   315.87

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    56     160,803   294.00   380.50   321.03

114D  3  Chuck, clod, top blade        16      16,627   350.00   419.00   394.20

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       31      26,037   412.00   477.50   424.35

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      11      21,985   306.00   329.50   317.99

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    93     486,611   324.50   396.00   353.28

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      35      78,861   293.00   347.00   323.64

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     92     574,549   291.38   368.00   313.53

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        28      67,721   557.00   608.00   575.90

130   4  Chuck, short rib              12      17,022   344.00   360.00   350.76

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4       1,805   325.34   350.00   348.35

167A  4  Round, knuckle, peeled        92     519,000   300.00   339.00   313.21

168   1  Round, top inside round       42     567,262   244.36   296.00   272.07

168   3  Round, top inside round       94     558,538   264.00   310.00   285.57

169   5  Round, top inside, denuded    21      38,690   322.25   367.00   343.43

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          69     245,799   311.50   360.00   335.58

171C  3  Round, eye of round (IM)      79     167,470   308.64   389.50   358.22

174   1  Loin, short loin, 2x3          7      14,061   531.00   571.00   563.66

174   3  Loin, short loin, 0x1         66      93,934   550.00   686.00   593.44

175   3  Loin, strip loin, 1x1         22      41,299   443.00   550.00   484.47

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     9      17,680   488.36   580.00   539.38

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1       126     297,994   488.64   675.50   591.33

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   17      18,805   330.00   356.00   334.73

184   3  Loin, top butt, boneless      73     175,299   320.92   410.80   357.16

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    45     139,755   433.18   540.00   453.92

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   34      76,456   285.46   354.50   333.35

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   21      88,216   318.00   384.00   346.68

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       15      39,132   477.00   559.00   500.63

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   53      73,827  1170.36  1425.50  1332.99

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    10      10,141  1006.50  1224.20  1166.27

193   4  Flank, flank steak (IM)       39      38,417   411.00   487.25   440.09

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      17      50,370   348.00   399.00   376.89

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     14      16,242   551.00   630.00   607.17

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   29     220,715   344.00   388.75   359.79

         Pectoral Meat                 19      78,792   366.50   430.50   379.53

         Ground Chuck 80%              35     140,468   271.00   308.00   286.48

         Ground Round 85%              20      58,993   270.00   338.00   308.18

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories