Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Nov 03, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          103.12

Pounds:      4,124,609



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    50      63,573   665.00   856.25   754.99

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      17      19,575   815.00   958.00   870.79

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      71     104,961   759.13   901.96   822.67

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod          12      21,831   287.00   355.00   312.35

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    45     182,350   294.72   341.00   327.88

114D  3  Chuck, clod, top blade        14      53,529   370.50   443.96   420.67

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       31      28,210   405.00   477.50   426.90

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      15      68,128   308.00   331.00   316.67

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    74     233,241   345.00   396.00   363.75

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      44      88,257   307.00   353.00   330.21

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     86     465,593   306.75   375.50   317.00

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        33      42,853   552.00   608.50   589.99

130   4  Chuck, short rib              14      20,094   348.00   378.00   359.45

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4       2,170   353.00   354.00   353.07

167A  4  Round, knuckle, peeled        48     106,459   304.00   345.00   323.09

168   1  Round, top inside round       24      67,978   244.41   305.00   281.51

168   3  Round, top inside round       65     472,117   287.23   325.96   298.96

169   5  Round, top inside, denuded    20      40,249   325.00   380.00   354.39

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          81     363,718   294.00   360.00   328.41

171C  3  Round, eye of round (IM)      61     159,422   334.00   381.00   362.88

174   1  Loin, short loin, 2x3          7      11,069   541.00   574.00   562.41

174   3  Loin, short loin, 0x1         64      94,205   535.00   630.00   594.93

175   3  Loin, strip loin, 1x1          8      12,616   387.72   698.25   471.44

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    11      15,318   498.00   569.00   523.49

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        98     186,079   486.50   697.00   594.55

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    7       8,560   332.00   382.00   354.47

184   3  Loin, top butt, boneless      91     234,164   334.00   423.00   371.76

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    42      78,931   432.50   540.00   465.18

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   54     170,925   280.00   369.00   320.70

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   21      32,348   341.00   420.00   364.16

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       31      25,344   468.00   559.00   497.78

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   58      89,575  1213.00  1526.00  1328.51

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    15      11,123  1140.50  1384.00  1238.93

193   4  Flank, flank steak (IM)       50      42,063   424.00   485.00   448.05

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      18      33,924   361.00   449.00   390.83

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     22      17,308   561.27   653.50   602.26

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   28      68,560   351.00   386.75   365.85

         Pectoral Meat                  6       8,211   346.00   409.75   384.21

         Ground Chuck 80%              34     205,938   262.00   345.00   282.45

         Ground Round 85%              16      69,159   283.41   338.00   325.85

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories