Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, Nov 10, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:          101.52

Pounds:      4,060,847



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    67      92,656   680.53   865.00   784.38

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      17      31,286   860.00   965.00   903.52

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      58      62,318   758.03   930.00   840.90

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           8      25,473   295.00   314.00   308.58

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    57     228,424   291.00   341.00   309.15

114D  3  Chuck, clod, top blade        11      13,279   374.50   439.00   386.46

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       27      16,367   400.00   514.00   434.26

115   1  Chuck, 2-piece, boneless      12      47,641   309.00   334.75   320.25

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    99     604,901   317.00   380.00   341.37

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      43      95,712   304.50   350.00   329.27

      3  Chuck roll, retail ready       0           0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     59     242,374   307.00   336.25   315.95

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        34      43,917   534.00   608.50   584.12

130   4  Chuck, short rib              14      13,516   344.50   379.00   356.88

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4      12,222   321.00   354.00   331.29

167A  4  Round, knuckle, peeled        59     125,893   315.00   354.25   323.68

168   1  Round, top inside round       21      80,391   272.90   305.00   286.60

168   3  Round, top inside round       69     371,275   280.00   332.98   295.60

169   5  Round, top inside, denuded    23      33,947   331.50   365.00   348.91

      3  Round, top inside, side off    0           0

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round         106     553,487   268.00   344.00   295.30

171C  3  Round, eye of round (IM)      66     160,070   329.00   389.03   363.69

174   1  Loin, short loin, 2x3          8      12,899   538.00   612.00   570.09

174   3  Loin, short loin, 0x1         71      70,973   566.36   676.50   609.49

175   3  Loin, strip loin, 1x1         11      13,340   470.50   540.00   495.43

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     8      10,695   511.00   588.00   549.56

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        93     147,259   542.28   693.50   605.22

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    9      13,877   345.75   382.00   359.36

184   3  Loin, top butt, boneless      62     106,656   341.00   398.00   372.51

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    32      57,092   415.00   510.25   442.95

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   31      67,036   280.00   364.00   329.31

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   23      51,216   334.36   373.00   350.43

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       20      16,934   466.00   554.00   493.61

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   49      59,746  1271.00  1448.50  1361.63

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    15      18,091  1120.00  1326.50  1204.92

193   4  Flank, flank steak (IM)       55      52,373   429.00   492.00   453.21

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      12      30,400   362.00   420.00   401.38

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     18      19,842   586.00   656.50   634.85

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   24      67,357   362.13   389.50   372.79

         Pectoral Meat                 14      31,124   361.50   409.75   378.76

         Ground Chuck 80%              33     120,507   247.45   313.50   293.60

         Ground Round 85%              20      52,109   320.40   338.00   327.03

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories