Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB454
Des Moines, IA                  Mon, Mar 25, 2013               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   456.92  loads                 18,276,938  pounds
Select Cuts                   316.22  loads                 12,648,659  pounds
Trimmings                     342.70  loads                 13,708,118  pounds
Ground Beef                   264.72  loads                 10,588,785  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    321    630,453   528.00   617.37   555.85
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      149    209,019   586.40   651.21   607.13
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      541    966,085   575.22   666.24   617.11
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           60     73,360   199.42   223.16   211.15
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    214    987,159   204.25   232.00   218.17
114D  3  Chuck, clod, top blade        210    117,136   245.00   294.75   272.45
114E  3  Chuck, clod, arm roast        219    492,974   240.00   294.00   251.72
114F  5  Chuck, clod tender (IM)
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       17     45,555   230.29   240.88   234.80
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    471  1,184,144   240.93   286.00   256.16
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      354    447,430   215.77   258.00   238.93
      3  Chuck roll, retail ready      171    521,285   233.00   292.09   272.48
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     405  1,344,473   188.50   231.90   204.77
120A  3  Brisket, point/off, bnls      294    289,695   283.72   367.71   355.91
123A  3  Short Plate, short rib        232    138,607   390.00   442.42   423.81
130   4  Chuck, short rib              136    405,932   238.00   385.00   322.00
160   1  Round, bone-in                 10      4,783   203.59   231.00   213.81
161   1  Round, boneless                28     40,715   209.00   230.65   215.19
      3  Round, bnls/peeled heel-out    35     81,582   213.06   235.67   230.68
167A  4  Round, knuckle, peeled        524    984,328   205.00   274.00   236.73
168   1  Round, top inside round       250    693,128   192.49   225.00   203.83
168   3  Round, top inside round       134    451,523   205.00   244.00   214.86
169   5  Round, top inside, denuded    260    246,434   237.00   263.88   247.95
      3  Round, top inside, side off    13     46,764   204.25   252.00   240.15
170   1  Round, bottom gooseneck        31     30,799   195.62   221.00   206.45
171B  3  Round, outside round          416    922,827   205.22   251.00   220.89
171C  3  Round, eye of round (IM)      531    757,822   225.00   259.00   243.11
174   1  Loin, short loin, 2x3          14     17,277   418.00   444.00   430.52
174   3  Loin, short loin, 0x1         303    425,350   455.50   538.00   482.54
175   3  Loin, strip loin, 1x1          29    151,409   410.00   470.76   441.35
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       14     15,739   401.00   427.35   406.02
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        428    842,953   467.13   550.00   508.81
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   125    111,141   298.00   328.00   306.23
184   3  Loin, top butt, boneless      234    592,980   307.52   357.00   325.70
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    303    590,668   387.05   421.67   404.47
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   258    429,404   230.60   250.00   234.29
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    83    182,891   257.32   325.00   282.89
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       192    314,380   345.00   415.00   378.18
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   308    443,970   806.77   989.30   902.08
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    129     92,532   877.78   944.37   917.67
193   4  Flank, flank steak (IM)       342    384,037   412.00   457.00   438.81
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    180    447,790   522.00   588.65   549.29
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      112     85,749   566.50   628.00   611.10
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      423    432,946   545.50   646.00   611.57
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     72    298,530   207.75   223.00   211.11
114   1  Chuck, shoulder clod           57    332,757   203.74   220.00   210.17
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    161    614,534   207.66   258.34   219.07
114D  3  Chuck, clod, top blade         14     16,736   246.00   273.67   256.86
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        21     79,477   210.88   278.00   251.36
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    297  1,321,208   214.59   271.00   247.78
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       96    127,239   223.15   250.52   237.62
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     207  1,374,360   188.50   229.92   203.49
120A  3  Brisket, point/off, bnls       38     35,968   344.89   371.23   355.39
123A  3  Short Plate, short rib         35     36,966   330.86   435.50   407.42
130   4  Chuck, short rib               50    139,145   294.00   358.00   310.23
160   1  Round, bone-in                  7      5,375   204.00   205.59   205.11
161   1  Round, boneless                17     31,121   210.50   230.00   216.08
      3  Round, bnls/peeled heel-out     4      4,030   236.00   236.51   236.45
167A  4  Round, knuckle, peeled        197    474,215   223.63   263.00   232.92
168   1  Round, top inside round       173    504,519   192.49   223.97   203.66
168   3  Round, top inside round        97    329,184   202.39   229.00   212.93
169   5  Round, top inside, denuded     78    111,388   237.00   256.00   244.98
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        21     17,748   195.78   212.00   203.04
171B  3  Round, outside round          193    450,024   195.08   229.23   219.96
171C  3  Round, eye of round (IM)      178    377,819   232.38   254.16   240.94
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1         279    274,822   456.50   518.65   494.65
175   3  Loin, strip loin, 1x1          17    118,968   424.72   462.58   427.66
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     31     14,958   424.29   480.50   451.78
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        352    361,730   441.50   535.00   501.40
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   129    502,474   296.00   315.99   298.93
184   3  Loin, top butt, boneless      293    276,884   303.73   333.00   314.37
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    109    319,223   382.00   439.21   393.27
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    94    196,126   214.00   244.16   233.64
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    55     68,163   259.36   298.08   268.79
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        31     35,536   338.90   400.21   379.66
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   175    186,215   839.00   960.52   884.00
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     99     33,765   819.00   876.28   832.41
193   4  Flank, flank steak (IM)       104    147,957   400.84   446.00   411.87
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen          6     11,222   105.00   119.00   114.61
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      296    810,360   359.11   383.00   364.39
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     166    361,861   441.00   553.75   482.05
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        81    105,984   594.00   707.43   627.71
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   303  1,195,069   236.00   280.00   265.75
         Pectoral Meat                 226    567,742   238.67   290.00   258.83
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        447  1,638,736   160.08   220.59   181.84
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        945  3,955,313   180.16   255.50   217.41
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        458    637,355   230.76   293.01   276.10
Ground Beef Chuck 80%                  265  1,275,964   195.51   232.10   216.85
Ground Beef Round 85%                  176    705,402   210.25   255.67   233.60
Ground Beef Sirloin 90%                 39    153,096   245.00   291.69   251.61
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               457 13,245,668    51.14    97.25    87.80
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RANGER® Diesel, Sportsman® ATV Series

The Polaris Ranger Diesel sets new standards in terms of efficiency. With its efficient diesel engine, the vehicle is up ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight