Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Ungraded Product

LM_XB462

Des Moines, IA                  Mon, May 12, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR UNGRADED PRODUCT - Negotiated Sales



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:       105.89

Pounds:   4,235,778



--------------------------------------------------------------------------------

Ungraded Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     18      7,899   432.00   572.00   470.83

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       53     59,884   410.00   603.40   503.40

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      108     85,785   469.03   632.00   536.05

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           32    123,297   206.90   225.00   213.63

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D  3  Chuck, clod, top blade          0          0

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        7     41,654   219.00   245.00   220.03

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    126  1,033,956   231.47   261.00   238.88

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       34     56,916   185.00   241.00   222.48

      3  Chuck roll, retail ready        0          0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      78    347,543   234.00   330.00   277.17

120A  3  Brisket, point/off, bnls        0          0

123A  3  Short Plate, short rib         58    133,890   352.00   480.00   438.47

130   4  Chuck, short rib               17     22,529   298.00   370.00   317.47

160   1  Round, bone-in                  0          0

161   1  Round, boneless                 0          0

      3  Round, bnls/peeled heel-out     0          0

167A  4  Round, knuckle, peeled         54    178,952   227.00   273.00   238.20

168   1  Round, top inside round        77    491,373   211.00   260.10   224.48

168   3  Round, top inside round        22     22,132   236.00   269.00   251.70

169   5  Round, top inside, denuded

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        56    234,612   197.00   301.00   210.91

171B  3  Round, outside round

171C  3  Round, eye of round (IM)

174   1  Loin, short loin, 2x3           9      4,984   419.00   491.00   434.82

174   3  Loin, short loin, 0x1          10      6,317   468.08   546.50   488.05

175   3  Loin, strip loin, 1x1           0          0

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       30     75,117   320.00   405.00   375.23

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     35     37,850   330.00   471.00   410.15

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         48     39,472   344.93   549.00   440.38

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    79    145,946   252.00   326.00   275.30

184   3  Loin, top butt, boneless       21     14,013   262.00   357.00   308.05

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    32     59,977   243.00   321.22   263.12

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    18    112,921   329.90   385.00   337.02

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    73    121,501   900.00  1067.50   962.50

191A  4  Loin, butt tender, trimmed      9      2,784   840.00   955.00   927.01

193   4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb462.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories