Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Ungraded Product

LM_XB462

Des Moines, IA                  Mon, May 19, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR UNGRADED PRODUCT - Negotiated Sales



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:        74.64

Pounds:   2,985,751



--------------------------------------------------------------------------------

Ungraded Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     11      8,367   447.00   540.00   474.19

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       27     24,938   500.00   600.00   534.53

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      109    108,875   494.85   609.73   539.01

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off      5     17,872   225.40   237.75   229.50

114   1  Chuck, shoulder clod           43    156,345   205.00   225.00   215.30

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D  3  Chuck, clod, top blade          0          0

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        7      2,745   245.00   245.00   245.00

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off     92    595,270   238.00   272.00   243.64

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       52     88,916   205.00   240.00   224.40

      3  Chuck roll, retail ready        0          0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      40     88,274   249.00   318.00   285.11

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib         66    146,639   402.00   479.74   459.45

130   4  Chuck, short rib               13     27,282   305.00   371.34   311.98

160   1  Round, bone-in                  0          0

161   1  Round, boneless                 0          0

      3  Round, bnls/peeled heel-out     0          0

167A  4  Round, knuckle, peeled         64    135,936   232.00   255.00   237.24

168   1  Round, top inside round        58    158,490   215.00   248.10   222.61

168   3  Round, top inside round        25     56,963   222.00   250.00   228.64

169   5  Round, top inside, denuded

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        54    238,720   195.00   223.00   210.23

171B  3  Round, outside round

171C  3  Round, eye of round (IM)

174   1  Loin, short loin, 2x3          10     12,533   407.00   491.00   435.85

174   3  Loin, short loin, 0x1           8      6,680   464.60   521.50   499.62

175   3  Loin, strip loin, 1x1           0          0

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       26     57,193   340.00   409.00   366.05

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     26     38,596   390.00   479.00   419.02

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         52     88,566   355.00   525.00   409.79

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    86    174,360   260.00   301.00   276.57

184   3  Loin, top butt, boneless       22     56,478   255.00   308.00   282.17

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    40     55,582   230.00   292.65   257.99

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    21     64,649   310.00   364.84   327.09

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    52     97,478   901.00  1051.00   965.45

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     14      8,629   870.00  1004.00   941.05

193   4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb462.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories