Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Ungraded Product

LM_XB462

Des Moines, IA                  Tue, May 27, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR UNGRADED PRODUCT - Negotiated Sales



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:        70.94

Pounds:   2,837,537



--------------------------------------------------------------------------------

Ungraded Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in      8      3,680   440.00   504.00   466.86

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       47     93,101   465.00   573.40   491.99

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      114    122,780   483.00   612.00   531.50

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off      4     10,759   231.00   242.00   232.78

114   1  Chuck, shoulder clod           38    136,296   220.00   238.00   226.29

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D  3  Chuck, clod, top blade          0          0

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        8      4,645   245.00   255.00   248.83

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off     74    313,878   242.00   277.00   258.90

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       36     58,886   222.00   260.00   240.72

      3  Chuck roll, retail ready        0          0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      48    258,919   250.00   318.00   267.09

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib         70    135,690   382.00   481.50   445.37

130   4  Chuck, short rib               21     47,087   276.00   350.00   296.81

160   1  Round, bone-in                  0          0

161   1  Round, boneless                 0          0

      3  Round, bnls/peeled heel-out     0          0

167A  4  Round, knuckle, peeled         50     96,618   237.00   264.00   248.17

168   1  Round, top inside round        72    247,165   206.00   235.00   216.75

168   3  Round, top inside round        15    175,186   218.00   234.00   220.26

169   5  Round, top inside, denuded

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        46    115,376   203.00   228.28   214.26

171B  3  Round, outside round

171C  3  Round, eye of round (IM)

174   1  Loin, short loin, 2x3           9      9,660   361.00   493.00   410.63

174   3  Loin, short loin, 0x1           6      1,904   475.72   526.00   513.57

175   3  Loin, strip loin, 1x1           0          0

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       38     91,857   320.00   407.00   357.19

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     25     29,893   390.00   466.00   421.91

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         57     54,805   374.93   530.00   422.32

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    84    205,400   267.00   310.00   278.75

184   3  Loin, top butt, boneless       10     17,190   285.00   321.50   304.72

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    32     53,471   240.00   285.70   256.85

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    22     91,185   318.00   381.00   336.20

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    48     76,714   920.00  1051.00   983.70

191A  4  Loin, butt tender, trimmed      8      2,253   870.00   975.00   909.01

193   4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb462.txt

1000C













.



No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories