Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Ungraded Product

LM_XB462

Des Moines, IA                  Mon, June 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR UNGRADED PRODUCT - Negotiated Sales



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:        65.91

Pounds:   2,636,360



--------------------------------------------------------------------------------

Ungraded Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in      9      7,579   447.00   550.00   490.92

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       51     80,038   475.00   611.67   509.39

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      115    123,907   480.00   612.00   523.09

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off      7     23,613   234.00   245.41   235.76

114   1  Chuck, shoulder clod           36    117,779   220.11   240.00   231.56

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D  3  Chuck, clod, top blade          0          0

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        5      3,838   250.00   255.00   254.91

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off     80    471,022   235.75   278.00   255.38

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       24     46,287   225.00   260.00   247.92

      3  Chuck roll, retail ready        0          0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      51    179,408   242.00   311.00   279.55

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib         74    130,001   372.00   485.50   448.51

130   4  Chuck, short rib               19     19,070   300.00   371.10   328.43

160   1  Round, bone-in                  0          0

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out     0          0

167A  4  Round, knuckle, peeled         42     62,052   239.70   260.00   251.77

168   1  Round, top inside round        54    321,484   209.00   233.00   211.90

168   3  Round, top inside round         7     15,597   221.00   230.00   224.64

169   5  Round, top inside, denuded

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        29     73,528   203.00   225.00   217.25

171B  3  Round, outside round

171C  3  Round, eye of round (IM)

174   1  Loin, short loin, 2x3           8     15,792   335.00   492.00   375.07

174   3  Loin, short loin, 0x1          12      7,107   469.60   552.00   526.88

175   3  Loin, strip loin, 1x1

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       31     55,196   344.00   400.00   356.73

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     20     15,841   390.00   457.90   425.48

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         55     77,645   365.00   564.00   413.15

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    85    147,247   265.00   320.00   281.39

184   3  Loin, top butt, boneless       19     20,900   265.00   357.00   302.83

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    31     39,870   230.00   281.37   262.40

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    24     56,698   313.00   391.00   331.82

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    60     88,992   926.00  1107.00   979.21

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     12      4,274   875.00   975.00   927.87

193   4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb462.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories