Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Ungraded Product

LM_XB462

Des Moines, IA                  Mon, Jul 28, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR UNGRADED PRODUCT - Negotiated Sales



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:        71.80

Pounds:   2,872,101



--------------------------------------------------------------------------------

Ungraded Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     11      9,379   518.07   621.00   567.66

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       63     75,157   500.00   690.00   601.88

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      131    118,240   500.00   693.00   617.42

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           43    173,059   253.13   290.00   266.18

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D  3  Chuck, clod, top blade          0          0

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        9      5,154   295.00   295.00   295.00

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off     94    516,440   289.00   342.00   308.55

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       33     42,940   280.00   332.00   304.81

      3  Chuck roll, retail ready        0          0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      58    347,014   265.00   327.00   290.40

120A  3  Brisket, point/off, bnls        0          0

123A  3  Short Plate, short rib         69    153,273   382.00   540.00   488.66

130   4  Chuck, short rib               27     30,432   332.74   386.00   362.66

160   1  Round, bone-in                  0          0

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out     0          0

167A  4  Round, knuckle, peeled         49     60,637   250.00   355.00   335.57

168   1  Round, top inside round        68    217,567   247.10   339.00   295.38

168   3  Round, top inside round        28     72,869   280.00   342.00   307.10

169   5  Round, top inside, denuded

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        36    121,295   237.00   297.00   265.80

171B  3  Round, outside round

171C  3  Round, eye of round (IM)

174   1  Loin, short loin, 2x3          11     21,120   440.00   558.00   455.42

174   3  Loin, short loin, 0x1           8      5,069   513.08   596.00   538.08

175   3  Loin, strip loin, 1x1           0          0

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       34     90,824   361.00   460.00   379.67

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     20     18,426   455.29   518.00   488.30

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         70     57,360   429.93   608.00   503.82

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    92    130,390   330.00   395.00   365.72

184   3  Loin, top butt, boneless       20     38,364   320.00   420.00   362.82

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    31     25,524   294.00   340.00   314.79

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    29     41,632   345.00   401.00   377.13

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    51     78,927   899.00  1045.00   945.94

191A  4  Loin, butt tender, trimmed      9      3,071   925.00   976.16   958.03

193   4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb462.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories