Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Ungraded Product

LM_XB462

Des Moines, IA                  Mon, Aug 25, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR UNGRADED PRODUCT - Negotiated Sales



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:       106.40

Pounds:   4,255,949



--------------------------------------------------------------------------------

Ungraded Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in      7      1,727   492.00   550.00   538.75

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       64    138,768   550.00   638.00   566.64

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      120    159,915   544.00   640.00   579.39

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off      5     23,588   250.65   270.52   254.72

114   1  Chuck, shoulder clod           47    214,016   235.00   270.00   245.56

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D  3  Chuck, clod, top blade          0          0

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        5      1,244   295.00   305.00   295.55

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    101    538,947   260.00   336.00   295.58

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       25     62,280   290.00   340.00   311.74

      3  Chuck roll, retail ready        0          0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      54    130,344   274.00   313.50   298.58

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib         55    104,727   427.00   555.00   523.02

130   4  Chuck, short rib               15     25,524   333.00   377.00   346.21

160   1  Round, bone-in                  0          0

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out     0          0

167A  4  Round, knuckle, peeled         34    223,524   279.41   377.50   350.91

168   1  Round, top inside round       102    762,132   283.00   340.00   298.15

168   3  Round, top inside round        14     81,227   298.00   343.00   307.16

169   5  Round, top inside, denuded      0          0

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        44    229,682   235.00   286.28   261.25

171B  3  Round, outside round

171C  3  Round, eye of round (IM)

174   1  Loin, short loin, 2x3           6      4,396   450.00   475.00   454.51

174   3  Loin, short loin, 0x1          10     16,962   424.00   582.00   447.80

175   3  Loin, strip loin, 1x1           0          0

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       24     68,832   310.00   410.00   350.89

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     33     34,482   400.00   500.00   433.70

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         62    161,523   417.00   526.00   440.74

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    99    239,031   291.00   358.00   306.98

184   3  Loin, top butt, boneless       15     43,528   296.31   377.00   308.75

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    32     42,320   365.00   410.00   388.54

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    24     72,700   350.98   400.00   372.52

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         0          0

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    71    104,018   816.00  1132.00   942.69

191A  4  Loin, butt tender, trimmed      8      3,951   885.00  1003.00   937.00

193   4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb462.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories