Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Ungraded Product

LM_XB462

Des Moines, IA                  Tue, Sep 02, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR UNGRADED PRODUCT - Negotiated Sales



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:       122.43

Pounds:   4,897,186



--------------------------------------------------------------------------------

Ungraded Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in      5      1,565   486.58   531.00   514.34

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       51    149,517   525.00   605.00   560.08

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      105    200,553   522.00   629.85   548.81

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           41    209,815   235.00   260.60   247.82

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D  3  Chuck, clod, top blade          0          0

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        6      3,204   295.00   295.00   295.00

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off     91    665,507   289.00   330.00   297.05

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       39     63,048   300.00   335.00   310.84

      3  Chuck roll, retail ready        0          0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      51    199,883   270.25   311.00   297.29

120A  3  Brisket, point/off, bnls        0          0

123A  3  Short Plate, short rib         63    162,547   418.00   555.00   507.66

130   4  Chuck, short rib               23     23,638   329.00   375.00   344.71

160   1  Round, bone-in                  0          0

161   1  Round, boneless                 0          0

      3  Round, bnls/peeled heel-out     0          0

167A  4  Round, knuckle, peeled         83    776,429   267.00   335.00   297.86

168   1  Round, top inside round        80    468,820   265.00   325.00   273.33

168   3  Round, top inside round        16    142,116   274.00   307.00   278.42

169   5  Round, top inside, denuded

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        35    207,805   238.00   360.00   249.11

171B  3  Round, outside round

171C  3  Round, eye of round (IM)

174   1  Loin, short loin, 2x3           8      6,022   432.00   486.00   450.03

174   3  Loin, short loin, 0x1           6     32,150   405.80   546.50   442.03

175   3  Loin, strip loin, 1x1           0          0

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       21     43,875   322.00   376.00   351.58

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     40     32,833   398.75   481.91   416.83

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         48     72,613   425.00   493.48   442.25

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    81    177,960   275.00   330.00   301.51

184   3  Loin, top butt, boneless       14     17,438   310.00   342.00   326.38

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    26     32,409   314.00   415.70   389.92

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    34     74,815   350.00   405.00   373.10

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         0          0

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    83    113,731   940.00  1125.00  1020.11

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     12      3,978   925.00  1020.00   969.27

193   4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb462.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories