Advice and Tips

Boxed Beef Cuts - Ungraded Product

LM_XB462

Des Moines, IA                  Mon, Nov 10, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR UNGRADED PRODUCT - Negotiated Sales



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:       113.97

Pounds:   4,558,825



--------------------------------------------------------------------------------

Ungraded Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     10     23,298   491.00   540.00   499.53

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       25     27,159   521.12   568.40   535.68

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy       85    182,849   515.00   610.00   542.17

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off      3      3,532   295.00   300.15   296.67

114   1  Chuck, shoulder clod           26    101,845   261.92   309.17   280.50

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D  3  Chuck, clod, top blade          0          0

114E  3  Chuck, clod, arm roast          0          0

114F  5  Chuck, clod tender (IM)

115   1  Chuck, 2-piece, boneless        5      2,784   310.00   325.00   322.35

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off     70    489,441   306.00   342.00   314.36

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       27     71,888   305.00   340.00   319.87

      3  Chuck roll, retail ready        0          0

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      58    241,604   286.36   322.25   304.51

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib         51     93,047   457.00   570.00   522.73

130   4  Chuck, short rib               25     57,154   312.00   380.00   324.48

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out     0          0

167A  4  Round, knuckle, peeled         59    334,699   301.00   336.83   319.90

168   1  Round, top inside round        76    510,603   265.00   298.40   274.57

168   3  Round, top inside round        20     25,533   281.00   301.00   293.93

169   5  Round, top inside, denuded

      3  Round, top inside, side off     0          0

170   1  Round, bottom gooseneck        49    868,962   259.00   296.00   271.23

171B  3  Round, outside round

171C  3  Round, eye of round (IM)

174   1  Loin, short loin, 2x3           9      5,987   374.00   411.00   387.25

174   3  Loin, short loin, 0x1          12     25,809   388.08   458.00   395.83

175   3  Loin, strip loin, 1x1           0          0

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       20     40,185   289.32   360.00   299.31

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     28     25,326   334.00   389.00   356.91

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         49    107,735   345.00   455.00   382.27

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    70    150,377   283.08   324.35   295.88

184   3  Loin, top butt, boneless        9     11,470   292.75   328.25   306.53

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    31     70,082   290.20   340.70   303.16

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    40     97,706   319.00   355.00   327.25

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         0          0

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    46     85,956   923.00  1220.00   986.43

191A  4  Loin, butt tender, trimmed      8      6,640   914.10  1078.00   995.82

193   4  Flank, flank steak (IM)

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb462.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories