Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403 *Correction to Choice cutout change only*
Des Moines, IA                  Mon, Dec 31, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed Beef cutout values firm  on moderate demand and offerings. Select rib cuts 
steady while Choice lower. Select and Choice chuck, round, and loin cuts steady 
to firm. Beef trimmings higher on light to moderate demand and light offerings.  



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.15         181.05
Change from prior day:                           *0.66*          0.76
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   13.10

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               175
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     267.56         238.69
 Primal Chuck                                   164.60         166.32
 Primal Round                                   174.85         172.77
 Primal Loin                                    266.93         219.76
 Primal Brisket                                 134.84         134.70
 Primal Short Plate                             129.92         134.33
 Primal Flank                                   102.29          96.67
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/28    95    54     8    15    172            193.47         180.29
12/27    93    65    18    41    217            194.26         179.49
12/26   137    69    32    54    292            194.24         179.19
12/21    64    50     6    27    146            193.09         177.79
12/20    72    47    17    26    163            192.06         176.70
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.43         178.69
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             77.07  loads          3,082,954  pounds
 Select Cuts             55.49  loads          2,219,718  pounds
 Trimmings               13.18  loads            527,270  pounds
 Ground Beef             29.41  loads          1,176,437  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27      29,166   520.00  582.89  543.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         27     212,805   559.37  665.00  596.89
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         54      93,195   559.00  651.00  606.77
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      29,883   207.44  216.89  214.07
114  1  Chuck, shoulder clod              5      16,479   209.51  215.89  213.59
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       35     317,671   212.00  228.00  216.77
114D 3  Chuck, clod, top blade           19      24,455   265.17  293.00  275.19
114E 3  Chuck, clod, arm roast           23      39,852   252.62  278.50  258.32
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       6,841   300.00  355.00  310.95
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       48     199,531   232.20  256.00  242.50
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         20      26,865   220.00  242.00  229.06
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     291,286   202.00  221.00  209.24
120A 3  Brisket, point/off, bnls         25      28,766   355.00  387.00  358.98
123A 3  Short Plate, short rib           35      32,215   332.00  388.00  370.43
130  4  Chuck, short rib                 25      51,190   229.24  275.00  256.90
160  1  Round, bone-in                    8       8,832   207.00  236.00  214.81
161  1  Round, boneless                   4       6,696   215.00  234.89  222.89
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           47     115,722   223.00  246.50  233.02
168  1  Round, top inside round          29      66,878   215.00  234.00  222.73
168  3  Round, top inside round          23     150,611   224.75  241.00  232.33
169  5  Round, top inside, denuded       22      86,066   252.00  273.00  255.48
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       1,565   210.07  230.00  218.27
171B 3  Round, outside round             64     329,964   212.00  255.00  227.73
171C 3  Round, eye of round (IM)         55      97,651   236.60  269.87  251.26
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            28      42,629   504.31  539.50  514.61
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      11,900   437.40  475.00  443.53
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           47      77,122   492.21  537.00  507.48
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      15       9,915   318.00  337.28  323.04
184  3  Loin, top butt, boneless         32     148,675   319.37  359.00  332.14
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       34      44,751   375.00  401.00  388.25
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      25      61,278   223.00  240.00  231.44
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      10,360   300.76  338.00  315.28
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10       2,253   380.00  422.45  410.08
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      42      47,911  1000.00 1123.54 1081.21
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11       5,791  1069.31 1080.00 1072.66
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      10,069   400.00  435.00  405.72
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       24      67,889   435.00  498.50  445.46
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      20,965   505.00  536.28  516.83
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         56     102,444   490.00  537.00  508.80
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      12,162   209.00  215.50  212.12
114  1  Chuck, shoulder clod             15     298,200   204.09  215.23  205.33
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      41,363   214.00  235.00  219.12
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15     113,319   260.00  300.00  288.65
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29      90,398   227.20  250.00  238.96
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      14,522   223.81  240.00  229.58
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16     166,328   196.74  220.23  202.85
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       4,523   350.00  376.00  372.70
130  4  Chuck, short rib                  7      11,544   253.59  273.00  263.43
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      48,333   214.69  239.00  228.25
168  1  Round, top inside round          17      56,323   211.97  230.00  217.27
168  3  Round, top inside round          19      62,090   225.00  242.00  232.71
169  5  Round, top inside, denuded        3       4,867   255.00  273.00  267.73
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5     121,339   194.00  196.94  196.94
171B 3  Round, outside round             24     120,676   216.83  247.80  223.69
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      35,488   239.97  255.25  245.01
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            24      20,128   400.00  426.50  414.58
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37     106,323   380.00  426.50  394.28
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      90,007   253.37  270.00  255.12
184  3  Loin, top butt, boneless         25      44,464   257.00  292.28  281.24
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      25      98,165   215.07  241.89  228.49
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      14,628   269.79  293.50  279.94
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      32,677   810.00  865.00  832.86
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10       2,186   784.37  838.50  802.50
193  4  Flank, flank steak (IM)          10      29,196   375.00  430.09  380.62
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           15      16,017    86.00  125.25  106.60
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         34     116,388   339.00  385.00  351.30
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        26      73,963   439.00  491.59  452.81
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      23,429   560.00  598.10  567.53
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      66     289,355   249.40  269.50  258.92
        Pectoral Meat                    25      33,391   257.00  277.80  262.61
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          53     458,408   140.80  187.00  156.97
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          56     253,734   187.00  226.00  208.46
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          15      21,754   250.00  277.50  258.59
Ground Beef Chuck 80%                    25     156,421   200.00  231.00  214.94
Ground Beef Round 85%                    16      32,160   218.97  244.00  225.92
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   9      52,576   187.90  210.60  194.38
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 21     484,770    73.00   80.00   75.74
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


MECHRON 2200

Powerful, strong, fast and comfortable, there’s a reason why the KIOTI Mechron 2200 is called the Ultimate Transport Vehicle™. Featuring ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight