Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Wed, Jan 02, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady on Choice and higher on Select on light to 
moderate demand and light offerings. Select and Choice rib, chuck and round cuts
steady to frim while loin items lower on Choice and firm on Select.  Beef 
trimmings weak on light to moderate demand and offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.94         182.62
Change from prior day:                          (0.21)           1.57
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   11.32

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               148
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     267.05         240.61
 Primal Chuck                                   166.38         167.55
 Primal Round                                   175.16         174.12
 Primal Loin                                    262.56         222.70
 Primal Brisket                                 136.63         133.80
 Primal Short Plate                             130.63         134.97
 Primal Flank                                   103.44          98.27
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/31    77    55    13    29    175            194.15         181.05
12/28    95    54     8    15    172            193.47         180.29
12/27    93    65    18    41    217            194.26         179.49
12/26   137    69    32    54    292            194.24         179.19
12/21    64    50     6    27    146            193.09         177.79
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.84         179.56
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             57.92  loads          2,316,857  pounds
 Select Cuts             47.61  loads          1,904,494  pounds
 Trimmings                8.39  loads            335,790  pounds
 Ground Beef             33.57  loads          1,342,794  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      31,270   521.00  584.00  544.99
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      88,745   569.00  650.41  578.38
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         56     241,719   552.07  664.00  576.77
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      19,066   210.72  215.00  212.38
114  1  Chuck, shoulder clod             12      58,410   206.00  217.00  207.66
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25      82,690   213.00  231.00  217.61
114D 3  Chuck, clod, top blade           10      20,470   255.00  290.00  262.36
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      11,194   249.77  280.00  272.34
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       4,665   290.00  330.00  306.71
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       38     191,635   235.50  253.00  243.30
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      19,466   223.00  236.00  228.98
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        46     170,165   200.00  223.00  207.92
120A 3  Brisket, point/off, bnls         18      17,097   349.40  368.00  353.15
123A 3  Short Plate, short rib           26      46,855   332.00  388.00  373.34
130  4  Chuck, short rib                 23      60,449   249.70  277.00  260.66
160  1  Round, bone-in                    5      14,373   204.00  220.07  204.35
161  1  Round, boneless                   3       6,772   214.00  220.00  217.05
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           40     177,272   229.00  251.00  241.63
168  1  Round, top inside round          21      78,641   214.00  235.00  221.81
168  3  Round, top inside round          18     181,596   220.00  245.00  223.21
169  5  Round, top inside, denuded       13      11,141   260.00  296.00  273.44
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             31     139,892   216.00  245.00  226.02
171C 3  Round, eye of round (IM)         24      54,664   244.60  260.67  249.50
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            21      62,677   489.71  546.50  499.72
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       9,702   445.00  521.00  470.33
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           42      72,347   489.00  537.06  503.60
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       3,205   300.00  334.00  315.20
184  3  Loin, top butt, boneless         14      46,270   322.59  355.00  337.45
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19      34,585   375.00  399.00  389.70
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      35,517   230.00  242.22  236.32
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      16,899   296.87  345.00  327.03
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      20,614   375.00  445.00  401.66
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40     107,722   925.00 1227.00  990.71
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          18      14,462   398.00  455.00  432.05
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      14,836   441.00  491.00  467.97
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      45,786   496.50  530.00  508.69
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         50     138,318   485.00  530.47  504.29
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      21,035   204.00  213.99  210.27
114  1  Chuck, shoulder clod              9       9,645   205.00  220.00  212.25
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     135,995   209.17  227.50  220.09
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      15,711   260.00  281.14  261.88
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31      78,360   233.10  263.00  242.68
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      28,058   224.00  240.50  230.71
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14     145,507   200.39  220.00  204.14
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            9      12,041   268.00  375.00  328.59
130  4  Chuck, short rib                 24      78,758   214.20  272.00  262.35
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       3,659   218.00  221.00  220.61
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      39,589   230.00  245.00  234.63
168  1  Round, top inside round           9      12,650   216.00  230.00  227.86
168  3  Round, top inside round          13      97,418   223.39  240.00  231.72
169  5  Round, top inside, denuded        3       5,328   258.20  273.00  270.26
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5      42,267   209.73  220.00  210.03
171B 3  Round, outside round             21      62,465   217.17  240.00  232.38
171C 3  Round, eye of round (IM)         20      29,293   235.70  255.00  244.66
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            33     104,104   385.14  436.00  407.52
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      31,162   390.00  415.50  400.91
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      54,946   253.87  284.00  261.74
184  3  Loin, top butt, boneless         25      99,329   267.40  318.00  286.61
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      22,948   357.00  375.00  372.35
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      23,144   221.00  237.00  230.45
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17     193,596   270.00  285.00  278.58
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      37,501   810.00  865.67  828.77
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       15      11,743   795.00  835.00  797.72
193  4  Flank, flank steak (IM)          13      26,179   375.00  447.00  391.04
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7      25,792    80.59  110.00   91.33
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      37,067   340.00  371.00  354.40
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      15,072   450.00  498.14  470.19
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      49     126,248   243.00  270.00  258.28
        Pectoral Meat                    32      50,887   250.00  292.00  269.24
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          30     207,210   144.63  175.00  160.20
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          43     277,069   180.00  226.00  215.86
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          31     184,847   270.47  277.50  274.43
Ground Beef Chuck 80%                    27     188,563   190.00  232.00  221.90
Ground Beef Round 85%                    32     134,811   220.00  245.00  237.90
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  19     119,584   195.25  235.00  210.43
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 14     335,790    72.85   78.00   74.69
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


MECHRON 2200

Powerful, strong, fast and comfortable, there’s a reason why the KIOTI Mechron 2200 is called the Ultimate Transport Vehicle™. Featuring ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight