Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Wed, Jan 16, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed Beef cutout values firm to higher on moderate demand and light to moderate
offerings. Select and Choice chuck, rib, and loin cuts steady to firm while round
cuts  steady to weak. Beef trimmings lower on light demand and light to moderate 
offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.83         186.20
Change from prior day:                            0.37           1.28
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.63

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               183
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     269.18         258.41
 Primal Chuck                                   166.24         166.60
 Primal Round                                   174.65         174.03
 Primal Loin                                    261.56         231.65
 Primal Brisket                                 135.24         132.31
 Primal Short Plate                             130.92         135.68
 Primal Flank                                   105.35          98.22
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/15    73    62    12    34    181            193.46         184.92
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
01/11    82    31    19    25    157            194.24         183.49
01/10    53    47    26    43    169            193.81         183.96
01/09   127    83     7    49    266            193.55         183.53
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.83         184.13
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             77.08  loads          3,083,147  pounds
 Select Cuts             57.44  loads          2,297,668  pounds
 Trimmings               12.30  loads            491,946  pounds
 Ground Beef             36.14  loads          1,445,661  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       41     181,099   488.44  565.00  513.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         20      93,975   585.12  647.00  599.63
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         97     108,309   576.00  632.01  598.70
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      20,722   205.40  215.00  208.25
114  1  Chuck, shoulder clod             12      44,474   203.00  215.00  207.71
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       56     192,182   214.00  230.00  218.64
114D 3  Chuck, clod, top blade            9       9,479   273.43  295.00  278.28
114E 3  Chuck, clod, arm roast            8      89,676   248.00  280.00  248.34
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          18      43,751   275.00  325.00  295.97
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      110     331,708   232.30  263.89  243.82
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         26      58,207   224.75  250.00  231.02
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        67     185,835   200.00  217.00  204.66
120A 3  Brisket, point/off, bnls         16      15,620   350.00  360.00  350.08
123A 3  Short Plate, short rib           48      63,537   365.00  403.50  378.53
130  4  Chuck, short rib                 41      41,532   260.00  297.00  279.28
160  1  Round, bone-in                    4       5,650   204.00  216.00  210.14
161  1  Round, boneless                   9      24,692   217.00  223.00  218.79
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           78     176,566   226.00  248.89  235.97
168  1  Round, top inside round          78     111,633   205.00  231.28  213.49
168  3  Round, top inside round          21     100,833   215.00  241.00  218.41
169  5  Round, top inside, denuded       24      25,041   250.00  274.00  256.90
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       1,680   215.50  231.28  220.44
171B 3  Round, outside round             49     129,319   222.40  238.50  229.27
171C 3  Round, eye of round (IM)         44      59,501   240.00  262.60  253.33
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            33      50,961   498.75  540.00  507.10
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       20      18,129   435.00  475.90  442.60
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           83      49,928   500.00  537.00  516.21
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      23      14,661   330.00  347.28  332.77
184  3  Loin, top butt, boneless         41      32,314   327.00  356.00  343.85
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       57     168,322   354.06  399.00  373.71
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      49      98,875   221.00  251.28  238.87
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      24      41,120   290.00  336.00  295.79
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          25      12,835   414.00  441.00  428.56
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      64     108,991   925.00 1101.00  978.00
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,069   990.00  996.78  991.07
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      11,988   409.00  460.00  434.06
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      17,374   469.00  508.89  486.03
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         23      37,810   535.14  555.50  551.63
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      52,394   512.00  555.25  544.38
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      19,882   213.75  216.00  214.56
114  1  Chuck, shoulder clod             25     194,577   200.90  217.00  207.37
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22      56,995   215.00  229.00  219.70
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          20      23,099   266.95  290.65  278.35
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39     108,358   229.68  247.00  240.56
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      16,253   227.00  250.00  236.40
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      90,074   196.00  211.00  199.89
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       2,966   327.00  360.00  336.72
130  4  Chuck, short rib                 21      49,044   260.00  285.50  265.53
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   8       7,291   220.00  229.50  221.99
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           31     105,140   229.00  244.40  233.19
168  1  Round, top inside round          23      52,165   209.41  229.89  215.49
168  3  Round, top inside round          29      94,680   211.29  239.00  225.82
169  5  Round, top inside, denuded       15      15,029   251.00  270.28  255.71
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       5,486   205.00  230.00  211.87
171B 3  Round, outside round             35      81,376   225.00  238.00  228.52
171C 3  Round, eye of round (IM)         30      87,947   234.28  261.00  243.21
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            43      98,758   411.00  445.30  423.86
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39      91,792   401.00  449.87  417.29
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      27     333,522   270.00  280.50  272.32
184  3  Loin, top butt, boneless         36      55,961   284.71  309.00  293.81
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      26,585   370.27  385.00  379.46
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      29     147,508   221.00  245.00  230.99
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      53,363   277.00  304.00  284.45
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      58,407   849.50  976.00  882.89
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          10      32,511   383.69  385.00  384.90
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         30      60,042   340.79  382.00  351.85
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        29      49,399   452.50  515.00  465.98
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       5,145   605.00  691.00  611.71
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      56     106,299   249.03  272.20  262.24
        Pectoral Meat                    41      77,924   256.00  279.00  267.83
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          98     376,291   161.00  199.00  169.26
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          94     323,252   198.49  244.65  219.76
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          35      85,242   266.00  282.00  275.84
Ground Beef Chuck 80%                    57     253,588   203.73  243.00  224.51
Ground Beef Round 85%                    35     177,365   232.45  243.00  237.23
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      25,805   215.00  235.70  219.25
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 16     405,096    65.00   76.00   71.89
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


HPX 4x4 Diesel

Not only is the Gator HPX 4x4 the fastest choice in the John Deere Work Utility Vehicle line-up (with a top ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight