Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Jan 18, 2013               USDA Market News

**This report will not be released on Monday, January 21, 2013 as our offices will
be closed in observance of the Martin Luther King, Jr. Holiday. This report will be 
released on Tuesday, January 22. If you have any questions or concerns, please 
contact us at mpr.lgmn@ams.usda.gov.**

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed Beef cutout values lower on light to moderate demand and moderate to heavy 
offerings. Select and Choice rib cuts steady while chuck, round and loin cuts weak 
to lower. Beef trimmings higher on moderate to fairly good demand and moderate 
offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          189.84         182.61
Change from prior day:                          (2.36)         (1.75)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.24

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               194
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.27         252.87
 Primal Chuck                                   163.82         162.64
 Primal Round                                   168.93         168.70
 Primal Loin                                    253.03         229.33
 Primal Brisket                                 132.97         129.58
 Primal Short Plate                             129.24         134.21
 Primal Flank                                   103.29         102.24
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/17   107    59    19    31    215            192.20         184.36
01/16    77    57    12    36    183            193.83         186.20
01/15    73    62    12    34    181            193.46         184.92
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
01/11    82    31    19    25    157            194.24         183.49
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.56         184.74
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             82.44  loads          3,297,669  pounds
 Select Cuts             50.80  loads          2,031,827  pounds
 Trimmings               25.74  loads          1,029,687  pounds
 Ground Beef             34.81  loads          1,392,310  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      13,107   522.06  560.00  548.84
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13     139,632   588.00  619.00  596.75
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24     134,470   575.00  625.39  589.67
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      31,918   204.00  221.00  207.52
114  1  Chuck, shoulder clod              5       6,582   206.00  210.00  207.69
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19      58,200   214.33  229.00  218.68
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,525   295.00  339.00  299.54
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31     155,351   225.00  255.00  234.12
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      68,995   215.01  249.00  220.98
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     243,307   193.78  214.00  200.01
120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       7,976   349.37  377.00  354.39
123A 3  Short Plate, short rib           12      44,496   350.00  401.00  369.42
130  4  Chuck, short rib                 14      21,087   265.00  295.00  281.21
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       4,024   220.00  226.30  223.13
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           32     171,045   226.00  245.00  231.51
168  1  Round, top inside round          30     316,957   195.00  215.00  199.04
168  3  Round, top inside round          31     432,439   208.75  231.00  211.33
169  5  Round, top inside, denuded        5       6,768   255.00  273.60  260.09
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,059   208.00  222.00  216.56
171B 3  Round, outside round             33     151,767   216.50  243.00  222.22
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      77,961   233.62  260.60  245.34
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             4      12,892   490.00  517.06  498.28
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      12,595   430.00  449.00  439.91
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     126,443   475.00  533.00  487.76
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       8,207   330.00  339.00  330.74
184  3  Loin, top butt, boneless         16      84,338   320.00  355.00  328.62
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22      80,031   345.88  390.00  365.16
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      91,058   219.00  249.00  232.99
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      46,241   284.50  320.00  301.88
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4      14,428   370.00  420.00  387.68
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25     267,929   900.00 1000.00  916.47
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)          11      22,392   396.00  446.00  414.42
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       4,298   484.00  512.00  495.09
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9       9,536   549.00  565.00  556.74
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         10       8,208   538.00  560.00  549.44
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       9,144   210.00  216.00  211.71
114  1  Chuck, shoulder clod              7      48,192   198.34  217.80  215.48
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      34,226   218.00  239.00  221.03
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       5,638   277.00  324.00  285.66
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20     163,794   225.00  260.00  229.33
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      16,386   220.88  250.00  229.61
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        26     422,276   195.00  209.21  196.81
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            8      15,266   302.33  358.00  326.07
130  4  Chuck, short rib                 10      13,753   270.00  288.00  276.45
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   3       1,417   216.00  221.50  219.43
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           10      23,382   227.80  250.00  233.03
168  1  Round, top inside round          17     174,812   191.82  215.61  199.84
168  3  Round, top inside round          15     148,476   208.50  235.00  212.91
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,036   201.28  230.00  220.13
171B 3  Round, outside round              8      40,732   210.88  235.80  221.96
171C 3  Round, eye of round (IM)         22      60,567   235.00  255.00  239.41
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             8      12,320   424.50  450.00  436.70
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7      22,400   415.00  440.13  428.96
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      15     315,885   264.00  287.00  270.45
184  3  Loin, top butt, boneless         12      29,465   279.00  314.00  287.52
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7       4,057   376.00  400.00  380.34
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      20     151,039   209.00  236.50  226.46
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      18,551   849.00  890.00  856.93
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       1,564   384.00  434.00  398.09
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      18,093    93.66  130.00   97.69
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         25     110,012   338.00  376.00  352.05
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      13,150   440.00  501.00  457.22
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      10,250   585.00  610.00  596.14
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      26      94,741   254.00  279.00  260.74
        Pectoral Meat                    12      44,922   256.06  284.00  258.86
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          18     122,443   161.45  176.00  170.83
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          10     115,657   193.00  213.50  202.65
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           5      33,195   270.50  281.50  274.53
Ground Beef Chuck 80%                    16     283,147   212.00  239.00  214.52
Ground Beef Round 85%                     3      14,913   235.83  238.00  236.08
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   9      38,850   198.25  229.45  204.69
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 31   1,020,747    62.00   76.00   71.07
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RTV-X Series Utility Vehicles

Get ready for a whole new RTV experience. Kubota RTVs have been the best-selling diesel utility vehicles in North America since ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight