Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Tue, Jan 22, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed Beef cutout values firm to higher on moderate to fairly good demand and 
moderate offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to firm while 
chuck and loin cuts firm to higher. Beef trimmings lower on light to moderate 
demand and offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          190.59         183.90
Change from prior day:                            0.75           1.29
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    6.68

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               394
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.40         255.41
 Primal Chuck                                   166.08         163.59
 Primal Round                                   168.71         168.35
 Primal Loin                                    253.59         233.66
 Primal Brisket                                 130.06         128.66
 Primal Short Plate                             129.38         134.83
 Primal Flank                                   103.58          98.85
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/18    82    51    26    35    194            189.84         182.61
01/17   107    59    19    31    215            192.20         184.36
01/16    77    57    12    36    183            193.83         186.20
01/15    73    62    12    34    181            193.46         184.92
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   192.69         184.57
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            170.87  loads          6,834,764  pounds
 Select Cuts            122.05  loads          4,881,865  pounds
 Trimmings               39.19  loads          1,567,665  pounds
 Ground Beef             62.32  loads          2,492,815  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       39     137,744   514.00  567.00  520.93
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         30     155,243   580.50  651.26  603.97
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         84     209,257   570.00  617.10  592.24
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      37,553   198.00  225.94  204.32
114  1  Chuck, shoulder clod             22      94,386   200.00  215.00  204.81
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       53     265,873   210.00  248.50  217.80
114D 3  Chuck, clod, top blade           21      15,755   269.55  296.36  283.93
114E 3  Chuck, clod, arm roast           19      72,068   245.00  275.00  253.57
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          23      19,700   279.59  368.00  298.64
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       83     250,664   231.60  262.60  244.34
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         34      61,294   219.99  257.00  228.23
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        60     628,610   191.75  226.50  196.14
120A 3  Brisket, point/off, bnls         30      27,154   344.50  383.00  352.25
123A 3  Short Plate, short rib           52     126,252   330.00  407.00  371.12
130  4  Chuck, short rib                 31      91,191   275.00  297.00  284.84
160  1  Round, bone-in                   11      22,787   202.00  218.00  208.44
161  1  Round, boneless                   3      11,166   213.25  223.00  213.99
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           87     369,345   222.75  245.00  231.80
168  1  Round, top inside round          39     214,505   194.05  223.00  200.65
168  3  Round, top inside round          58     669,905   202.40  234.50  211.24
169  5  Round, top inside, denuded       33     187,707   240.00  265.00  250.83
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8      25,518   205.00  220.70  214.34
171B 3  Round, outside round             79     442,280   213.35  238.00  220.67
171C 3  Round, eye of round (IM)         65     216,305   235.00  268.00  247.57
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            48     178,826   490.00  539.50  514.33
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      10,198   430.00  455.00  438.16
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           79     310,643   475.00  545.86  508.74
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      13,272   300.00  335.37  329.65
184  3  Loin, top butt, boneless         42     344,501   310.31  345.00  326.38
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       57     235,986   360.00  401.00  375.70
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      26     144,767   219.25  243.05  228.39
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      38,885   285.00  319.00  293.05
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          21       8,569   405.00  438.00  414.17
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      64     193,327   902.00 1092.00  940.97
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       14      38,793   819.00 1015.00  852.68
193  4  Flank, flank steak (IM)          33      31,427   429.00  458.00  436.49
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      18,247   485.00  529.00  495.15
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       8,249   537.60  565.00  546.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         55     105,220   525.00  567.00  544.24
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      30,756   203.00  219.00  209.31
114  1  Chuck, shoulder clod             12     129,220   193.00  215.00  206.15
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18     137,138   215.00  226.00  218.30
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          22      37,104   268.00  327.00  286.54
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       54     322,422   222.60  250.00  231.39
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      29,097   216.00  249.75  223.57
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     986,884   190.70  208.60  193.62
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib           13      22,128   290.00  396.00  336.28
130  4  Chuck, short rib                 20      37,002   265.00  292.00  273.80
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   5       6,380   215.00  226.00  217.98
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           35      93,833   222.00  244.00  234.37
168  1  Round, top inside round          36     280,000   192.50  218.00  197.89
168  3  Round, top inside round          24      77,111   206.70  232.00  213.62
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6     124,113   198.92  213.00  199.05
171B 3  Round, outside round             34     134,380   214.00  236.00  220.47
171C 3  Round, eye of round (IM)         40     118,957   226.00  251.00  235.40
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            35     172,171   412.05  450.60  434.40
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           40      41,890   396.00  456.00  432.27
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      37     762,258   250.00  295.00  271.78
184  3  Loin, top butt, boneless         36      85,911   271.00  305.00  291.79
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      47,823   365.93  390.00  374.45
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      25     110,582   219.88  235.65  229.43
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      59,665   280.00  300.00  286.65
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      42     144,519   855.00  982.00  885.93
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11      15,855   830.00  844.50  834.78
193  4  Flank, flank steak (IM)          12      30,227   382.94  431.00  394.56
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           16      18,663   102.99  129.62  114.68
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         38      54,639   330.00  394.00  354.64
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        24      41,544   420.07  512.00  455.70
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      15,523   606.70  640.00  610.86
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      96     514,868   260.00  275.00  264.32
        Pectoral Meat                    42     235,444   254.00  280.00  261.98
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          65     825,555   154.75  198.06  168.09
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          54     424,166   190.00  235.50  206.52
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          23     112,208   251.83  282.30  271.88
Ground Beef Chuck 80%                    37     227,208   205.00  243.00  219.89
Ground Beef Round 85%                    24      52,883   227.27  245.00  234.89
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  33     398,010   198.25  244.00  216.25
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 52   1,458,715    59.00   77.00   65.55
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


HPX 4x4 Diesel

Not only is the Gator HPX 4x4 the fastest choice in the John Deere Work Utility Vehicle line-up (with a top ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight