Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Jan 25, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values weak on light demand and light to moderate offerings.
Select and Choice rib cuts steady to firm while chuck, round and loin items
steady to weak. Beef trimmings higher on moderate demand and light to moderate
offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          187.44         181.86
Change from prior day:                          (0.57)         (0.33)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    5.57

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               154
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     274.52         260.21
 Primal Chuck                                   161.81         159.96
 Primal Round                                   164.86         163.63
 Primal Loin                                    246.83         231.41
 Primal Brisket                                 129.76         129.79
 Primal Short Plate                             129.39         134.67
 Primal Flank                                   105.56          98.30
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/24   113    53    13    23    201            188.01         182.19
01/23   124    78    38    49    290            189.78         182.90
01/22   171   122    39    62    394            190.59         183.90
01/18    82    51    26    35    194            189.84         182.61
01/17   107    59    19    31    215            192.20         184.36
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.08         183.19
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             78.82  loads          3,152,780  pounds
 Select Cuts             37.91  loads          1,516,478  pounds
 Trimmings               14.07  loads            562,680  pounds
 Ground Beef             22.85  loads            914,107  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22     103,401   491.55  555.00  516.57
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       6,955   559.00  625.00  617.35
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31      74,191   544.00  621.48  571.39
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       3,935   208.84  221.00  213.76
114  1  Chuck, shoulder clod              9      59,840   200.00  216.26  203.91
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28     164,741   209.50  233.00  213.20
114D 3  Chuck, clod, top blade            7      38,248   249.00  296.32  276.06
114E 3  Chuck, clod, arm roast            3      19,330   235.00  267.95  238.83
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      12,191   288.90  316.00  301.87
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     139,076   226.70  252.50  237.07
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16     131,000   213.59  244.00  223.91
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31      82,948   193.63  216.00  203.51
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       7,711   340.30  381.00  353.69
123A 3  Short Plate, short rib           22      53,013   344.00  406.00  372.61
130  4  Chuck, short rib                 15      34,282   285.00  310.00  296.46
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   8      12,658   210.00  225.00  212.53
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           29     135,223   220.00  244.50  227.04
168  1  Round, top inside round          18      70,776   190.10  206.00  197.12
168  3  Round, top inside round          27     261,123   200.00  234.50  204.80
169  5  Round, top inside, denuded        7      10,372   227.00  248.50  236.37
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             33     320,175   214.00  233.00  217.31
171C 3  Round, eye of round (IM)         28      63,425   234.00  256.50  244.37
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            23     204,035   470.00  543.50  481.44
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       15      60,797   415.00  445.00  421.96
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33     385,458   471.50  521.50  478.32
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       8,786   300.00  326.00  312.37
184  3  Loin, top butt, boneless         24     200,124   307.00  344.00  317.70
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      91,049   363.00  401.00  370.40
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      53,457   223.29  246.00  228.93
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      43,220   282.97  310.00  289.94
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       6,833   400.00  420.00  404.04
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      90,048   893.00  961.77  916.28
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,229   911.77  970.00  932.03
193  4  Flank, flank steak (IM)          21      37,530   373.00  478.00  442.19
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       5,460   495.00  508.93  501.29
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9       7,704   532.73  572.00  551.06
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      39,294   545.00  569.00  551.79
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       6,575   200.00  215.00  205.54
114  1  Chuck, shoulder clod             10      40,791   189.74  214.01  200.92
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      41,573   210.00  225.00  212.14
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       7,013   271.21  319.00  279.45
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       26     302,633   225.00  240.00  228.84
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      22,286   221.85  235.50  224.12
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      23,936   194.00  200.80  199.19
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      11,161   345.00  401.00  353.04
130  4  Chuck, short rib                  4      13,230   285.00  300.00  296.07
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   4       6,188   210.00  216.00  210.46
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           15     113,060   219.00  235.00  221.57
168  1  Round, top inside round          10      57,695   190.10  220.93  200.41
168  3  Round, top inside round           6      25,219   205.00  210.00  205.34
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             10      33,848   209.50  229.00  215.42
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      28,712   228.00  245.00  234.02
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      23,804   435.00  449.34  435.95
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      39,374   400.00  447.00  411.46
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       6,981   258.83  282.50  274.30
184  3  Loin, top butt, boneless         11      55,565   275.65  308.00  289.93
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      17,053   360.00  384.89  361.67
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      30,321   209.00  236.89  217.25
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      45,340   277.97  291.00  280.90
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11       7,025   869.00  904.50  891.49
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,105   823.83  844.50  837.10
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       4,135   383.83  466.50  401.73
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8     172,889    92.00  130.00   94.13
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      65,300   340.00  385.00  350.11
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      20,612   435.00  485.50  462.96
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      31     254,568   255.00  282.00  265.48
        Pectoral Meat                    12      29,558   254.01  280.00  268.42
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          23     294,325   151.00  175.34  159.11
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          16      99,201   198.66  219.50  204.23
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           7      85,722   238.25  262.00  255.16
Ground Beef Chuck 80%                    15      53,716   202.01  227.00  214.83
Ground Beef Round 85%                     7      10,682   227.00  241.00  232.33
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   3      18,000   202.95  215.30  208.92
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 17     401,680    64.25   75.00   70.40
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


AG10 Series Silage Defacers

Loosen silage while maintaining a smooth, compacted bunker space resulting in better feed and less waste. This unique tool pierces, ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight