Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Feb 01, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values lower to sharply lower on light to moderate demand and 
moderate to heavy offerings. Select and Choice rib and loin cuts weak to lower
while chuck and round items lower to sharply lower. Beef trimmings higher on 
light to moderate demand and offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          182.56         178.62
Change from prior day:                          (2.76)         (1.63)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.94

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               238
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     266.28         254.43
 Primal Chuck                                   158.08         155.74
 Primal Round                                   158.07         158.82
 Primal Loin                                    242.34         231.49
 Primal Brisket                                 126.40         126.44
 Primal Short Plate                             127.90         133.55
 Primal Flank                                   102.84          97.32
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/31   108    51    31    37    227            185.32         180.25
01/30   125    84     8    31    246            186.76         181.02
01/29    78    57     7    28    170            186.89         181.10
01/28   118    30    16    25    189            187.61         182.42
01/25    79    38    14    23    154            187.44         181.86
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   186.80         181.33
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            134.40  loads          5,376,072  pounds
 Select Cuts             66.69  loads          2,667,718  pounds
 Trimmings               12.00  loads            479,850  pounds
 Ground Beef             24.82  loads            992,792  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23     165,052   479.98  557.00  507.35
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      64,860   579.00  625.00  590.01
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33     301,059   539.98  606.00  571.05
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      50,226   197.00  225.00  205.92
114  1  Chuck, shoulder clod             20     233,218   194.89  211.00  198.38
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       58     624,066   192.64  220.00  209.34
114D 3  Chuck, clod, top blade            5       2,251   249.00  277.79  273.34
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      51,889   231.21  260.00  256.58
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       5,522   272.59  320.00  294.28
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       49     475,045   207.64  244.50  229.07
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      86,580   210.00  228.00  215.11
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        45     273,435   181.00  216.00  191.57
120A 3  Brisket, point/off, bnls         12       6,472   330.00  375.00  342.62
123A 3  Short Plate, short rib           14      29,952   366.00  423.00  393.71
130  4  Chuck, short rib                 15      50,571   265.00  305.30  295.75
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3      26,016   205.00  210.00  206.16
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           60     691,618   205.00  245.00  215.59
168  1  Round, top inside round          33     221,508   182.68  198.00  186.95
168  3  Round, top inside round          37     462,180   189.75  210.00  196.03
169  5  Round, top inside, denuded       18      75,515   225.00  251.60  230.35
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           6       2,422   208.00  220.00  212.92
171B 3  Round, outside round             46     314,821   200.00  229.50  211.19
171C 3  Round, eye of round (IM)         31     139,179   204.00  250.00  223.41
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      42,358   464.93  501.00  478.61
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       7,172   420.00  435.00  430.00
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           37     285,323   450.00  510.00  458.48
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       8,459   294.00  327.00  300.55
184  3  Loin, top butt, boneless         12      19,651   300.00  348.00  318.89
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       28      75,420   349.00  395.00  371.27
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      25,323   225.00  251.00  230.10
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      23     217,219   280.00  306.89  288.38
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9      14,400   380.00  439.00  400.54
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32     176,206   875.88  987.00  899.64
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       3,230   425.00  465.00  437.58
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       3,595   495.00  508.00  500.84
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      30,004   524.00  568.80  547.37
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      58,843   545.43  569.65  553.65
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      18,597   179.00  215.00  207.92
114  1  Chuck, shoulder clod             11      38,767   187.64  214.08  202.64
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      61,856   197.64  217.00  205.93
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      18,213   275.95  325.00  296.78
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       36     636,421   208.14  234.00  228.25
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      18,429   210.00  226.00  211.91
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19     180,549   189.00  208.00  191.39
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            9      11,842   354.00  401.00  377.59
130  4  Chuck, short rib                  4       6,324   264.00  296.00  273.52
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       9,764   206.00  216.00  215.27
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           22     148,423   204.62  228.00  213.71
168  1  Round, top inside round          23     101,225   182.68  224.08  192.28
168  3  Round, top inside round          23     379,486   190.88  212.00  198.99
169  5  Round, top inside, denuded        4      21,352   225.00  235.66  230.55
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3      14,101   205.00  211.00  206.11
171B 3  Round, outside round             13      54,784   208.00  222.00  212.41
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      22,116   204.00  240.00  225.41
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            25      53,216   425.00  450.00  436.82
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      12,760   404.98  447.33  416.34
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      12,562   275.00  287.00  275.35
184  3  Loin, top butt, boneless         14      57,016   274.00  312.89  297.17
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19     292,272   350.00  376.00  366.19
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      47,225   222.00  234.40  227.61
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3      52,231   275.00  283.71  276.81
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      25,813   885.00  976.00  897.80
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       4,164   845.00  847.41  845.46
193  4  Flank, flank steak (IM)           5      31,154   389.00  465.00  394.49
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       4,403    90.00  130.00   95.81
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      89,839   336.00  375.00  349.34
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      26,117   428.00  530.00  465.95
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      34     138,700   253.50  266.50  259.95
        Pectoral Meat                    10      17,859   253.00  280.00  260.25
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          23     175,046   144.00  175.99  157.03
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          31     371,044   170.00  216.99  187.06
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                    12     124,053   187.00  222.00  207.28
Ground Beef Round 85%                    14      62,981   195.00  241.00  216.48
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   3      36,610   214.93  219.00  217.29
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 13     362,600    66.00   72.00   68.90
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


MECHRON 2200

Powerful, strong, fast and comfortable, there’s a reason why the KIOTI Mechron 2200 is called the Ultimate Transport Vehicle™. Featuring ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight