Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Wed, Mar 13, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to firm on light to moderate demand and light
offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to weak while chuck and 
loin itmes steady to firm. Beef trimmings not established.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          197.49         196.00
Change from prior day:                            0.21           0.30
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    1.49

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               159
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     285.78         284.32
 Primal Chuck                                   175.10         174.05
 Primal Round                                   172.72         172.67
 Primal Loin                                    254.16         249.17
 Primal Brisket                                 140.84         138.77
 Primal Short Plate                             140.58         143.71
 Primal Flank                                   111.04         109.02
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/12    67    43     6    20    135            197.28         195.70
03/11    60    18     6    18    103            196.88         195.60
03/08    61    25     7    29    122            197.28         194.93
03/07    59    29     7    23    118            196.90         195.09
03/06    73    32    10    26    142            196.08         194.80
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   196.89         195.22
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             85.64  loads          3,425,676  pounds
 Select Cuts             37.20  loads          1,488,123  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             36.37  loads          1,454,929  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       41      37,767   536.00  596.28  555.36
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         24      37,449   590.00  659.00  627.64
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        104     218,612   579.00  662.68  616.26
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      13,428   215.12  230.60  225.15
114  1  Chuck, shoulder clod             15      19,093   204.00  226.89  211.81
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       66     102,512   215.72  231.28  223.32
114D 3  Chuck, clod, top blade            7      19,882   259.78  300.73  269.65
114E 3  Chuck, clod, arm roast           12      20,948   260.00  270.73  264.90
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       6,526   350.00  370.50  356.66
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       95     151,673   251.90  270.89  259.19
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         40      51,234   227.00  255.68  234.94
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        96     163,084   199.00  218.00  210.07
120A 3  Brisket, point/off, bnls         38      32,408   348.00  367.00  353.96
123A 3  Short Plate, short rib           42      56,243   410.00  466.00  434.12
130  4  Chuck, short rib                 46      54,994   316.00  340.30  321.26
160  1  Round, bone-in                    5       2,417   204.06  209.00  206.17
161  1  Round, boneless                   7       6,913   215.00  217.30  216.03
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled          113     224,688   225.00  246.50  235.43
168  1  Round, top inside round          91     143,975   201.00  223.64  206.77
168  3  Round, top inside round          44     203,972   211.00  234.00  214.56
169  5  Round, top inside, denuded       19      19,786   240.00  260.00  244.06
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8       5,748   208.00  220.00  213.02
171B 3  Round, outside round             47      84,580   212.98  236.67  226.37
171C 3  Round, eye of round (IM)         66      92,900   226.00  252.00  235.99
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            24      82,906   468.00  506.00  484.36
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       25      23,477   445.00  471.00  460.84
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           93     224,036   494.15  535.00  516.85
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      27      23,119   305.00  324.00  311.22
184  3  Loin, top butt, boneless         67      80,347   315.00  336.00  321.55
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       67     107,875   390.00  427.00  401.18
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      55      75,476   225.00  252.00  233.45
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      98,021   270.00  288.00  277.96
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          31      20,669   360.00  390.00  375.48
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      76     200,358   853.00 1035.00  887.51
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          29      24,684   424.00  465.00  437.92
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      53,623   545.00  575.00  555.23
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      17,000   619.00  642.00  633.02
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         45     100,353   581.00  640.50  614.74
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       11      27,017   212.00  223.66  218.77
114  1  Chuck, shoulder clod             13      21,329   207.00  220.00  213.58
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      63,723   213.85  230.00  223.35
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      22,028   320.00  351.59  331.67
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       41     216,074   247.47  273.30  253.61
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      25,130   240.00  248.00  242.38
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      48,481   200.00  215.00  208.30
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib           11       4,432   330.00  385.00  364.25
130  4  Chuck, short rib                  9      10,166   320.00  340.00  329.90
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       4,285   216.00  216.00  216.00
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           29      72,586   224.00  246.50  232.87
168  1  Round, top inside round          25      46,097   203.00  215.50  206.22
168  3  Round, top inside round          13      31,181   212.96  227.00  215.74
169  5  Round, top inside, denuded        7       2,653   245.00  257.50  249.22
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       3,645   197.00  221.25  202.38
171B 3  Round, outside round             25      70,712   218.00  232.00  226.31
171C 3  Round, eye of round (IM)         24      50,094   236.00  251.50  242.99
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            37      66,783   475.00  517.00  485.37
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      39,595   480.00  530.00  500.07
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      30      24,723   295.00  315.50  298.05
184  3  Loin, top butt, boneless         23      44,073   315.00  333.65  317.86
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       8,433   378.00  410.00  388.25
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      97,197   222.00  243.89  232.66
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      31,516   255.00  301.00  268.18
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      30,584   861.00  917.00  886.74
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       11      32,225   820.00  855.00  836.52
193  4  Flank, flank steak (IM)           8       6,285   426.24  465.00  434.27
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       4,501   105.00  115.00  111.41
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         32      49,929   360.00  381.00  367.80
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      24,703   490.00  535.00  511.20
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       2,205   605.00  745.00  644.63
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      64     203,081   259.00  285.00  266.82
        Pectoral Meat                    46     110,092   245.00  290.00  257.94
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          59     295,573   172.29  199.28  182.42
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          79     356,201   210.55  234.28  222.15
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          40     128,033   260.28  291.50  279.90
Ground Beef Chuck 80%                    40      72,461   220.00  234.00  226.29
Ground Beef Round 85%                    42     183,925   224.16  253.00  241.56
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  10      26,481   210.00  232.30  218.15
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


BiG X

The Krone BiG X features a MAN engine and a revolutionary crop flow design, VariStream. VariStream adapts the cross section ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight