Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Mar 14, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values lower on light demand and light to moderate offerings.  
Select and Choice chuck cuts lower while rib, round, and loin cuts weak to lower. 
Beef trimmings weak on light demand and offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          196.32         195.13
Change from prior day:                          (1.17)         (0.87)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    1.19

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               121
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     283.16         284.86
 Primal Chuck                                   173.51         172.71
 Primal Round                                   172.06         172.06
 Primal Loin                                    253.31         247.81
 Primal Brisket                                 140.24         139.61
 Primal Short Plate                             139.99         143.21
 Primal Flank                                   111.01         105.63
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/13    86    37     0    36    159            197.49         196.00
03/12    67    43     6    20    135            197.28         195.70
03/11    60    18     6    18    103            196.88         195.60
03/08    61    25     7    29    122            197.28         194.93
03/07    59    29     7    23    118            196.90         195.09
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   197.17         195.46
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             69.50  loads          2,779,969  pounds
 Select Cuts             24.97  loads            998,654  pounds
 Trimmings                3.80  loads            152,058  pounds
 Ground Beef             22.25  loads            890,089  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       20      23,442   529.00  591.00  569.94
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      71,560   565.00  656.00  597.29
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         56     170,872   570.00  665.00  610.74
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      98,827   200.00  235.00  201.60
114  1  Chuck, shoulder clod             20      66,980   203.00  221.00  214.39
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       31     166,446   212.00  238.00  220.77
114D 3  Chuck, clod, top blade            8       7,909   273.00  286.00  278.00
114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      58,572   245.00  289.00  254.90
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       8,197   360.00  370.71  363.63
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     124,383   254.46  277.00  258.30
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      62,964   227.00  249.00  241.53
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29     112,118   193.00  220.00  207.78
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      11,459   340.00  367.00  356.87
123A 3  Short Plate, short rib           26      21,652   401.00  471.00  435.58
130  4  Chuck, short rib                 17      25,277   316.50  359.00  330.28
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       5,125   212.50  216.00  214.72
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           49     123,344   225.00  260.00  237.81
168  1  Round, top inside round          25     126,259   196.00  222.00  207.29
168  3  Round, top inside round          28     124,414   210.00  237.00  217.51
169  5  Round, top inside, denuded       13      14,092   240.00  260.21  247.81
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8       5,202   206.50  231.00  214.82
171B 3  Round, outside round             36     286,695   206.28  233.56  220.60
171C 3  Round, eye of round (IM)         43     106,811   235.00  267.00  243.89
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            20     104,987   457.00  545.00  481.50
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      10,138   453.00  473.63  463.79
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           38     193,222   488.00  541.00  508.96
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20      24,238   295.00  336.00  309.60
184  3  Loin, top butt, boneless         29      79,335   315.00  340.00  324.76
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       33      60,356   394.00  441.00  409.16
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21      50,858   229.86  255.00  235.76
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      21,283   269.00  296.00  279.97
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      39,016   360.00  391.00  379.77
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      87,443   890.00 1036.00  904.34
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          12      11,030   424.00  465.00  442.24
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      42,756   607.00  635.00  627.11
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      15,083   579.61  656.00  606.68
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              7      25,644   207.00  221.00  210.03
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      68,809   216.00  245.00  221.81
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      52,447   251.80  270.30  259.57
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      48,079   196.00  221.00  207.61
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            5      32,792   404.00  433.56  405.45
130  4  Chuck, short rib                  4       2,313   320.00  320.00  320.00
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            7      47,510   233.00  260.00  235.66
168  1  Round, top inside round          12      32,518   203.05  221.02  208.55
168  3  Round, top inside round          16      46,949   199.00  235.00  215.13
169  5  Round, top inside, denuded        8      11,661   243.00  260.00  246.20
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           9      14,599   189.00  220.00  198.42
171B 3  Round, outside round             11      48,781   206.28  244.98  215.50
171C 3  Round, eye of round (IM)          7      16,704   235.00  252.00  238.71
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            12      27,165   485.00  506.00  489.33
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      33,287   480.00  529.50  489.83
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       3,097   295.00  310.00  304.80
184  3  Loin, top butt, boneless         17     119,653   303.01  330.00  308.01
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       4,201   405.00  416.00  413.68
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      31,723   229.00  236.00  234.28
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10       8,689   269.00  306.00  279.52
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      25,114   861.00  910.00  886.30
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      35,184   383.00  454.00  396.39
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11       4,724   103.40  130.00  117.31
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      64,365   358.00  380.00  363.30
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      14,438   441.01  530.00  456.58
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7       9,052   576.90  745.00  599.31
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33      73,522   258.63  285.00  267.59
        Pectoral Meat                    43      96,916   240.00  290.00  260.63
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          20      89,627   167.01  201.00  179.33
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          30     165,866   212.00  236.00  217.92
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           8      57,257   252.27  291.50  268.24
Ground Beef Chuck 80%                    10     106,805   209.00  229.00  214.27
Ground Beef Round 85%                     4      10,418   232.29  248.00  243.23
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      27,300   212.00  231.70  212.84
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  5     152,058    85.00   88.00   87.08
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Inforce®3

As you gear up for branding or turnout this spring, remember to help protect your herd from respiratory disease. Give ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight