Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Aug 01, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to firm on moderate to fairly good demand and 
moderate offerings. Select and Choice rib, chuck, round, and loin cuts generally 
steady. Beef trimmings generally steady on light to moderate demand and offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          186.66         181.53
Change from prior day:                            0.34         (0.12)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    5.13

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               175
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     282.78         268.22
 Primal Chuck                                   156.34         155.36
 Primal Round                                   157.05         156.57
 Primal Loin                                    245.19         231.15
 Primal Brisket                                 138.76         136.37
 Primal Short Plate                             142.69         144.20
 Primal Flank                                   123.56         120.62
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/31   112    58     9    34    213            186.32         181.65
07/30    69    53     1    19    142            186.78         181.66
07/29    70    32    14    11    127            186.41         182.22
07/26    67    37     7    24    135            187.15         182.71
07/25    82    48    14    27    171            187.66         182.70
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   186.86         182.19
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             93.43  loads          3,737,272  pounds
 Select Cuts             51.74  loads          2,069,729  pounds
 Trimmings                8.11  loads            324,402  pounds
 Ground Beef             22.13  loads            885,126  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       26      81,041   515.00  556.00  541.86
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      15,200   600.00  625.00  613.72
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         62     193,974   575.00  613.00  593.44
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       7,490   200.00  210.00  202.37
114  1  Chuck, shoulder clod             13      46,617   179.00  188.00  183.42
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       34     158,461   189.00  209.00  196.96
114D 3  Chuck, clod, top blade            9      11,535   270.00  310.00  283.67
114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      20,083   220.00  235.00  226.01
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      17,451   406.00  445.00  414.94
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       50     413,720   219.80  234.00  223.33
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      30,356   198.00  217.00  206.42
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        50     173,866   195.52  220.00  203.49
120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      22,682   341.00  375.10  358.45
123A 3  Short Plate, short rib           14      60,526   414.00  460.00  423.21
130  4  Chuck, short rib                 21      80,905   310.00  345.00  334.96
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           46     173,955   210.00  234.10  218.45
168  1  Round, top inside round          25     175,339   184.30  204.00  191.99
168  3  Round, top inside round          31     170,981   202.00  216.00  206.51
169  5  Round, top inside, denuded       17      47,729   225.00  250.00  235.48
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8      10,515   179.54  199.00  186.42
171B 3  Round, outside round             48     268,695   195.00  217.00  201.49
171C 3  Round, eye of round (IM)         58     216,885   198.40  217.05  202.77
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      68,196   424.57  467.00  434.61
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      35,248   410.00  430.00  416.99
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           62     371,439   470.00  503.00  477.08
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      20,559   290.00  304.00  294.26
184  3  Loin, top butt, boneless         31     141,611   304.27  335.15  321.67
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       42     145,093   326.00  373.00  342.65
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      27     157,770   210.00  241.50  213.25
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      15,695   239.00  263.00  251.28
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      12,580   355.00  389.00  370.55
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      39      98,250   880.00  996.00  911.02
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          25      35,805   461.00  496.00  476.10
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      17,653   480.69  533.00  511.62
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      12,876   550.00  606.00  563.06
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         58     143,765   540.18  592.00  563.50
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      10,818   198.00  205.00  203.29
114  1  Chuck, shoulder clod             12      58,017   176.00  210.74  184.11
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      28,036   190.00  202.56  196.71
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      14,475   365.00  385.00  371.40
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     251,413   212.62  226.70  223.38
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      68,994   202.00  210.00  203.38
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24     172,618   193.00  222.70  197.78
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       2,393   410.48  450.00  433.59
130  4  Chuck, short rib                  5       4,025   302.00  344.65  321.09
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      43,233   208.00  226.00  214.57
168  1  Round, top inside round          36     129,519   185.00  220.74  192.47
168  3  Round, top inside round          14     129,817   199.65  211.00  201.76
169  5  Round, top inside, denuded        8      13,658   225.00  244.00  230.88
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,038   183.96  204.00  198.24
171B 3  Round, outside round             19      78,983   198.00  210.50  201.08
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      38,710   199.00  210.50  201.78
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             9      15,298   440.00  475.00  466.77
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      11,961   465.00  495.98  469.92
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      66,346   240.00  255.00  246.92
184  3  Loin, top butt, boneless         23      34,897   258.79  272.00  266.91
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       22     232,610   312.47  358.52  321.03
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      45,151   219.00  233.42  224.92
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      16,807   238.86  265.50  244.85
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      54,199   843.34  916.00  855.59
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      44,696   790.90  830.00  793.05
193  4  Flank, flank steak (IM)           8       8,884   440.34  470.00  449.96
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      23,177   379.00  397.00  385.54
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      72,454   360.54  493.00  409.95
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       3,973   620.00  667.05  645.39
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      41     129,383   223.00  250.00  231.16
        Pectoral Meat                    20      37,263   230.00  256.00  235.79
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          20      86,409   149.34  176.06  165.17
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          36     205,360   171.10  202.03  176.15
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           8       7,600   220.71  252.00  227.99
Ground Beef Chuck 80%                    15     195,876   176.00  192.75  181.43
Ground Beef Round 85%                     9      24,258   211.00  216.00  213.76
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   6       5,372   180.00  188.00  185.20
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 13     276,032   108.00  115.00  110.53
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Bobcat 3650

The Bobcat 3650 utility vehicle offers heat and air conditioning, a hydrostatic drive and the capacity to operate front-mounted PTO ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight